八珍豆腐新吃法(吉祥多福的---八珍豆腐)
本话题已参加乐在厨房2月活动:年味食足,烹情煮意
节日餐桌上的全家福--八珍豆腐,是一道寓意家美好,吉祥多福的团圆菜。此菜色香味齐全、营养丰富、浓香可口,老少皆宜。
八珍豆腐是一道家常菜,就是用八种配菜与豆腐炒在一起,豆腐和配菜充分柔和,菜中饱含豆腐的香味,吃起来味道鲜美,口感滑润。八珍可以按照自己的口味和家里现有的配料来调配 。
日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶,虽质感似豆腐,却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料,辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等,经科学配方精制而成,具有豆腐之爽滑鲜嫩,鸡蛋之美味清香,以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。
主料;日本豆腐 鲜虾 海参 鲍鱼 鱿鱼须 马蹄 香菇 秋葵
辅料;盐 鸡精 料酒 生抽 蚝油 高汤 水淀粉 姜丝
做法;
1准备好所用食材。
2将大虾去头,去皮,去肠线。鲍鱼切片,鱿鱼和海参切段。
3马蹄去皮,切片,香菇洗净也切成片秋葵切段。
4 将日本豆腐切成片。
5 把日本豆腐片,沾上淀粉。
6 下入油锅,煎制定型。
7 锅中注入水,烧开,加入料酒,把海参 鲍鱼 鱿鱼须 大虾焯水后沥干水分。
8 锅中留底油,爆香姜丝。
9倒入焯水的海参 鲍鱼 鱿鱼须和大虾翻炒均匀
10烹入料酒加入生抽 蚝油 盐翻炒均匀后倒入高汤。
11 烧开后加入煎炸的豆腐片和香菇。
12 汤汁烧至2分钟后勾人薄芡,加入马蹄片和秋葵翻炒均匀,加入鸡精调味即可。
叨唠;没有高汤可用清水代替。食材丰俭由人。由于日本豆腐比较易碎,所以在沾淀粉时要小心一些,也可以选用嫩豆腐。
,免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com