食盐是调味品还是添加剂(不仅仅是调味品)

食盐是调味品还是添加剂(不仅仅是调味品)(1)

厨房里,食盐不仅仅是调味品,还能有这些非同凡响的作用,赶快一起来学学!

1、巧解冻品

把冻肉放到水中,撒少许食盐,即可加快解冻速度!

冻鱼、冻肉、冻虾放在盐水中,除了能快速解冻,还能保持肉的鲜嫩。

2、油锅去污

(1)在锅里撒上一层盐,然后加一点水,摇一摇晃一晃

(2)盐水会慢慢地把油脂和糊块从锅上脱离。

3、豆腐不碎

煎炸豆腐前,先切好块,然后放入淡盐水中浸泡半小时,之后再进行煎炒烹炸豆腐都不易碎。

4、防止竹笋老化

竹笋买回来后,在切口上涂抹上食盐,这样表层发干后就能保存好竹笋的甜味了。

5、菜板消毒

碗中盛水,多放一些食盐,这样搅拌出来的盐水浓度较高。然后再加入适量醋,搅拌均匀,用它来清洗菜板能杀菌、消毒。

6、银饰变亮

锅中放水,加入大量食盐,水开后放入铝箔纸,再放入氧化发黑的银饰,食盐和银饰会发生化学反应,银饰表面的氧化物会还原,仅仅需要一分钟,还妳亮丽的银饰。

7、水果不氧化

切好的水果如果不能及时吃,不妨加点盐泡入水中,能够有效防止水果氧化,放多久水果都很新鲜,口感更加清甜。

8、瓜果蔬菜杀菌

将瓜果蔬菜在盐水中浸泡20-30分钟,有除去残存农药、寄生虫卵和一定的杀菌作用。

9、保存调料、食品

牛奶里加点盐,不容易变坏,醋里加点盐,醋不发霉,香油里加点盐,保存时间更久

10、腌制咸鱼

咸鱼由於盐分较多,即使多次冲洗,也难减少其咸味。最有效的办法就是把咸鱼浸在浓度为2%的淡盐水里(利用两者的浓度差,形成“浓度压渗”,使咸鱼中的高浓度盐分往低浓度的淡盐水里渗透)。约浸2~3小时后,再把咸鱼捞出用淡水冲洗干凈。经这样处理的咸鱼就没有很浓的咸味了。

11、防苦涩

苦瓜、萝卜、菠萝等拌有些苦,焯水的时候放点盐,立即没有苦味了味道特別好!

菠萝含有甙等物质,直接入口有涩味,并且吃多了会过敏。食前將菠萝用盐水浸一下,会变得酸甜可口,並且可避免过敏。

12、炒茄子

炒茄子时,先把切好的茄子撒点盐,腌15分钟左右,挤去渗出的黑水,炒时不加汤,反复煸至全软为止,再放各种调味品。这样炒出的茄子既省油又好吃。

盐不仅仅是厨房小帮手,在清洁上也有非常多的用途,这些用途你都知道吗?

13、衣服鲜亮

鲜艳的衣服洗涤的时候,用洗衣液加盐混洗,能够有效防止衣物褪色,洗出来还是那么鲜亮!

14、清除油渍、酒渍 、锈斑

清洗油渍或者清洗有红酒渍的物品、衣物时,用盐水浸泡20分钟,难洗的污垢全都掉下来!

织物上的霉斑或锈斑,可用柠檬汁与盐混合液浸泡並置於阳光下漂白,最后用清水洗干凈。

早晨用淡盐水洗眼,可治结膜炎和沙眼等。洗澡时加些盐水,能治皮肤病、头痛时,用盐擦擦舌头,喝点盐开水,头痛可以减轻。牙龈流血时,含一口盐水,能立即止血。

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