老酵母发面的方法（具体需要怎么发酵）

把适量的面放到盆里，按面粉与酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用温水和匀，接下来我们就来聊聊关于老酵母发面的方法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

老酵母发面的方法

把适量的面放到盆里，按面粉与酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用温水和匀。

把面中间挖个洞，倒入酵母水。 用筷子把酵母水和面和在一起。

准备温水，再倒入挖好的小洞内，用筷子和面，使面成絮状，用手把絮状面揉在一起，感觉面比较软后，再用力把面揉好。揉成团状。

把面上盖上一层纱布，放置在温暖的地方，一小时左右，中间可以打开看看，面粉中间有没有形成蜂窝状，如果是，那就代表面发酵好了。