蔬菜凉拌干豆腐怎么做（夏天特别的凉拌菜）

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夏天炎热，凉菜是一日三餐中最佳的搭档。豆干在中式食谱中很常入菜，有豆干炒肉丝、客家小炒豆干、香卤豆干也是吃面摊时必夹的小菜。豆腐干营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。

那么吃过了炒豆干和卤豆干，凉拌豆干怎么做呢?今天小编就给大家带来了一道好吃的凉拌菜--麻椒凉拌豆干。这道凉拌菜清淡中飘着豆干的香味实在是诱人，麻椒凉拌豆干的酸辣也有助于开胃，是一道不错的下酒小菜哦!

接下来就是这道凉菜麻椒凉拌豆干的做法了！

食材：

豆干、红椒、食用油、香油适量盐、鸡精、生抽、米醋、花椒油、蒜末和葱花

做法：

1.取出几片豆干切成丝，放碗中备用。

2.红椒清洗一下去蒂，切成丝。

3.红椒丝放入筐中备用。

4.锅中倒适量水烧开，加入豆干丝和红椒丝。

5.一起焯水3分钟，沥干水盛出。

6.过一下冷水，控干水分。

7.加入生抽两勺、一勺盐、一勺糖、一勺米醋、一勺花椒油、一勺香油、一勺蒜末、一勺鸡精和一勺葱花，搅拌均匀。

8.盛出享用。