大豆油的功效与作用和副作用（大豆油的功效有哪些）

大豆油是最常用的烹调油之一，它油脂营养价值高，脂肪含量接近100%，含少量维生素E，除油炸等极高温度下，不易破坏，但热量较高，减肥期间要适量。下面我们一起来看看，大豆油有哪些功效，对人体的作用有哪些。

1.豆油含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病;

2.豆油不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇，对机体有保护作用;

3.豆油中的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长，但是豆油食用过多对心脑血管还是会有一定影响，而且容易发胖。

大豆油一定程度上具有驱虫、润肠的作用。可治肠道梗阻、大便秘结不通，还有涂解多种疮疥毒瘀等。

那么生活中应该如何健康地吃大豆油呢？

1.豆油含磷脂较多，用鱼肉或肉骨头熬汤时，加入适量豆油可熬出浓厚的白汤，非常诱人。但豆油的大豆味较浓，往往会影响汤的味道，如果在豆油加热后投入葱花或花椒，可有效地除去豆油中的大豆味，但汤的颜色也会因此而变深。

2.油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用。可以直接用于凉拌，但最好还是加热后再用。应避免经高温加热后的油反复使用。