怎样卤猪蹄又烂又好吃（卤猪蹄的做法）

材料：猪蹄、香葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、草果各适量，接下来我们就来聊聊关于怎样卤猪蹄又烂又好吃?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

怎样卤猪蹄又烂又好吃

材料：猪蹄、香葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、草果各适量。

猪蹄清理干净，纵向一劈为二；

添加没过的水，大火烧开；

添加料酒，敞锅滚煮分钟，去除血沫和异味；

捞出冲凉，清洗干净，用冷水浸泡分钟；

锅内下少量油，爆香葱姜蒜八角桂皮香叶草果；

烹入酱油，炒香，添加热水，煮开；

添加处理好的猪蹄，大火煮开；

添加料酒，继续敞锅滚煮分钟；

用老抽调色，转小火，盖盖继续炖煮；

至猪蹄七八分熟，添加盐和少量糖提味；

继续煮至用筷子能轻松插透即可关火。