鸡蛋放冰箱可以怎么保存（鸡蛋放冰箱保存好不好）

鸡蛋进冰箱之前，一定要做好这几步！99%的人都不知道，难怪坏得更快~

鸡蛋是家家户户每天必吃的一种食物，它营养丰富，富含蛋白质、维生素、矿物质，这些都是人体必需的营养物质，经常吃有利于身体健康。

不少人从市场买回鸡蛋后，直接会把鸡蛋乱放到冰箱中，其实鸡蛋的储存也是有讲究的，存放不对，营养尽失！

一、鸡蛋究竟啥时候进冰箱好？

不少人买了鸡蛋回家马上放到冰箱里，其实这样做并不对！因为在鸡蛋的表面天然覆盖着一层抑菌物质，外面的微生物很难侵入，因此并不容易变质。

虽然很多人觉得鸡蛋的外壳脏兮兮的，可能还沾着粪便、杂草和泥土。但这些却是鸡蛋的天然屏障！即使是在炎热的夏季，只要存放在阴凉通风之处，也不必要马上进冰箱。

二、进冰箱前要这么做

1、不能水洗

鸡蛋放进冰箱之前，千万不能水洗。如果在超市里购买的成盒包装的鸡蛋都已经经过了人工的清洗和消毒，虽然脏东西被洗掉了，但外面的那层“保护膜”也被除去了。所以，这样的鸡蛋要尽快吃掉，不是放冰箱就能保鲜的。

2、大小头颠倒

鸡蛋的气室在大头这端，如果大头朝下放，气室会被蛋液压迫，导致蛋壳呼吸作用变差，影响鸡蛋的新鲜程度。所以鸡蛋小头向下放，可以延长鸡蛋的保鲜时间。

另外，还要注意，生姜、大蒜、大葱、洋葱、海鲜等不能跟鸡蛋放在一起，因为蛋壳上有许多小气孔，这些食物的强烈气味会钻入气孔内，加速鲜蛋的变质，时间稍长，蛋就会发臭。

3、纸巾包裹

有经验的人都知道，鸡蛋放进冰箱里冷藏保存后，蛋壳上都会凝结一些小水珠，拿出冰箱后这些水珠在常温下会迅速滋生细菌，通过蛋壳进入鸡蛋内，使鸡蛋变质。因此，鸡蛋拿出冰箱后要马上吃掉，并且不能再放进冰箱，会污染其它的鸡蛋。

由此得知，鸡蛋进冰箱前，可以用纸巾一个个地将鸡蛋包裹起来，彼此分开，吃一个取一个，就算时间放得久一点，鸡蛋仍然会保持新鲜状态。

三、挑蛋的技巧

1、用手轻轻摇动，没有晃动声音的是新鲜鸡蛋，有水声的是放久了的蛋。

2、将鸡蛋放入冷水中，下沉的是新鲜鸡蛋，上浮的是放久了的蛋。

3、看表面，干净且颜色鲜亮、轮廓明显的是新鲜鸡蛋，有斑点且颜色暗淡的是放久了的蛋。

4、最直接的办法是，打开鸡蛋，发现散黄了，蛋白和蛋黄混在一起了，就是放久了的蛋，不能再食用了。

总之，鸡蛋存放久了，不仅会带来安全隐患，其营养也会变差。所以，趁着新鲜，赶紧吃了吧，吃进肚子里才是最安全！