土豆块炖豆角不放肉怎么做（教你土豆炖豆角的家常做法）

土豆炖豆角是一道非常普通的家常菜，虽然看着做起来很简单，但过程也是有一定的诀窍的，今天给大家分享三个关键点：焯水、爆炒加八角，记住这几个关键点后，炖出来的豆角好看又好吃，每次都担心米饭不够吃！

【食材】：五花肉100克，土豆1个，豆角200克；

【调料】：花生油、盐、生抽、老抽、耗油、鸡精，八角2粒、蒜2瓣；

【烹饪工艺】：焯水、爆炒、炖；

【味道属性】：香、咸；

【耗时】：30分钟；

1、豆角去蒂去尖，同时瓣掉豆角两边的筋，洗净后装盘待用；

2、五花肉洗净后切成薄片；

3、土豆去皮后洗净，切成块状，蒜拍碎，八角洗净；

4、锅内倒入适量的水，烧开后将豆角倒入焯水2分钟，捞起后控水；

5、锅内热油，油温不要太高，将五花肉放入锅内煸炒，炸出少量的猪油后，用蒜爆香；

6、将豆角放入锅内爆炒2分钟后 ，将土豆放入锅内一起翻炒；

7、加入适量的清水，没过土豆和豆角的上沿；

8、加入盐，生抽，老抽，耗油，八角，加盖中火炖10分钟；

9、加入鸡精和葱花，翻拌均匀，即可出锅装盘；

1、豆角一定要提前焯水，一是可以去除表面的农药残留，二是可以让豆角吸入适量的水份，不至于在爆炒的时候干锅；

2、豆角下锅后不要直接加水炖，先大火爆炒2分钟，使豆角变得稍软一些，炒后的豆角再炖会更香；

3、八角是炖菜的灵魂，那种香香的味道，是其他调料所不及的；

这是一道非常简单的快手菜，特别是在秋冬季节里，是非常适合吃这些应季节的炖菜，豆角的选材也会因各地的不同而味道不同，这个可以根据自己的喜好来定。

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