笋干如何炒不会爆(笋干和此物才是天生一对)

本期导语:刮油王"就是它,隔三差五吃一点,身体轻松气色好,早知道早好

笋干如何炒不会爆(笋干和此物才是天生一对)(1)

这几天,受台风"韦帕"影响,持续有强降雨,也带来短暂的凉爽天,接连两三天,没有开空调睡觉了,省下些许的空调费了,哈哈。但大雨天气,也给我们的出行,生活带来了许多不便之处;出门去上班,走路5分钟,衣鞋全湿透,菜价也跟着一路上涨,得亏我家一直都有囤货的习惯,暂实性的涨价,还不至于会影吶我们的生活质量。

也是因为天气凉爽,胃口变好了许多,突然的就想吃点荤菜,刚好看到妈妈泡了几块笋干,我就去冰箱翻出来一块腊肉,再抓一把来自湖南的白辣椒,配着一起来,还真是香呢。说起那笋干和白辣椒,都是闺蜜带过来给我的呢,是她妈妈在湖南老家晒好,给邮寄过来了。如此珍贵的食物,精灵可是一直放冰柜好好保存着,嘴馋了才取出来一部分,打打牙祭。

笋干炒腊肉,也是一道很经典的家常菜,主料就是笋干,腊肉,当然了,喜辣的可以多放辣椒,下酒,下饭绝对是一流的。精灵用了老家带过来的腊猪腿肉,肥瘦相当,先把腊肉煸香后再下笋干炒一炒,然后加水焖熟,最后下辣椒炒匀收汁,腊肉的咸香,笋干的鲜香,完美的结合在一起,真是还没有出锅,就馋到流口水了。笋干,有很强的刮油效果,所以就算是多吃了几块腊肉,也完全不用担心的哦,它会帮你把吃进去的油脂,给刮的干干净净的,这也是精灵隔三差五就要吃笋干的原因之一啦。"刮油王"就是它,隔三差五吃一点,身体越来越轻松,气色也变好,我们一起来看看具体的做法吧!

笋干如何炒不会爆(笋干和此物才是天生一对)(2)

原材料:笋干200克,腊肉200克,白辣椒30克

配料:干辣椒5克,生姜5克,生抽20ML,精盐2克

做法:

1:准备各式原材料。(笋干,提前一天浸泡)

笋干如何炒不会爆(笋干和此物才是天生一对)(3)

2:切掉笋干粗老的部位,然后改刀切成碎末,白辣椒也切成碎末。

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3:腊肉,洗净后肥瘦分开切片。干辣椒,生姜切碎末。

笋干如何炒不会爆(笋干和此物才是天生一对)(5)

4:坐锅点火,锅中不放油,直接下腊肥肉。

笋干如何炒不会爆(笋干和此物才是天生一对)(6)

5:一直不停的翻炒,炒出油脂后下腊瘦肉翻炒。

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6:出香昧后下干辣椒,生姜末,炝出香味。

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7:下笋干末。

笋干如何炒不会爆(笋干和此物才是天生一对)(9)

8:翻炒约2分钟左右,淋入生抽,炒出生抽的酱香味。

笋干如何炒不会爆(笋干和此物才是天生一对)(10)

9:沿锅边淋入没过食材的清水,大火烧开转中小火焖约8分钟。

笋干如何炒不会爆(笋干和此物才是天生一对)(11)

10:撒入切碎的白辣椒和精盐。

笋干如何炒不会爆(笋干和此物才是天生一对)(12)

11:炒匀后,收汁出锅即可。

笋干如何炒不会爆(笋干和此物才是天生一对)(13)

精灵碎碎念:

1:一般的腊肉都有咸味,所以这一道菜,口味轻的估计不用另外加盐的。

2:干辣椒的量比较大,所以有一些辣。如果不太能吃辣的,可以不放干辣椒的。

笋干如何炒不会爆(笋干和此物才是天生一对)(14)

笋干如何炒不会爆(笋干和此物才是天生一对)(15)

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