虎皮青椒怎么做（虎皮辣子）

作者：琛琛妮妮妈

用料

螺丝椒 几个

葱 半根

姜 一小块

蒜 一头

豆豉 一小勺

花椒 十几粒

鸡精 少许

油 适量

调料汁:生抽 两勺

白糖 两勺

醋 三勺

水 四勺

盐 少许

做法步骤

1、准备食材:葱姜切末，蒜拍开切片，调料汁提前调好，我是用吃饭的小勺子量的料汁，这个可以根据菜量和自己喜好增减

2、先把辣椒都用刀轻轻拍软

3、锅中倒一点油，中小火，转锅使油均匀受热

4、放入辣椒开始煸

5、当煸到一面起虎皮发皱，翻面煸另一面，煸好后装盘备用

6、锅中倒适量的油，小火

7、放入花椒煸至香味完全出来，捞出不要

8、中小火，放葱姜末爆香

9、放豆豉，搅匀

10、放入煸好的辣椒

11、倒入调料汁

12、炒至辣椒入味后放鸡精，关火

13、装盘

（观看视频教程，请关注“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）