羊杂的一些做法（羊杂三种最好吃的做法）

爆炒风味羊杂

材料：羊杂半斤，青辣椒1只，红辣椒一只，洋葱半只，干红辣椒、葱、蒜少许，生抽1勺，孜然2勺，盐少许，料酒1勺

步骤：羊杂半斤，洗净后过热水飞一下再用冷水冲洗一下；洋葱和绿辣椒切成条；干红辣椒用手掰开，切一点蒜片和葱花；油锅7成热，放入蒜片葱花红辣椒爆香，放入羊杂大火快炒，淋一点料酒、生抽，放孜然粉（如果有辣椒油加一点），放入青红辣椒，再翻炒两下，放盐关火。

羊杂汤

材料：羊杂半斤，姜两片，葱半根，料酒一勺，白胡椒，醋，香菜

步骤：羊杂半斤，洗净后过热水飞一下再用冷水冲洗一下，锅内换新水，重新放入羊杂大火烧开，沥去浮沫，至浮沫没有，汤清，加入姜两片、葱半根、料酒一勺，转小火熬一小时，熬的时间越长，汤汁越来越白越来越浓味道也就真正出来即可。食用的时候，放入白胡椒粉，醋，香菜即可。

大蒜炒羊杂

材料：大蒜一把，羊杂半斤，油，料酒，盐，鸡精，生抽，辣椒，姜

步骤：生姜辣椒切碎，大蒜切段，羊杂冷水下料酒飞水去腥后切条，锅中加入油少许，放入辣椒姜末爆香。放入羊杂翻炒，变色后放入料酒和酱油少许，继续大火翻炒，翻炒一两分钟后，放入切好的大蒜继续翻炒。放入少许的水，上盖闷一分钟左右。加入适量的盐、鸡精调味。