湖南湘菜鸡的做法大全窍门 湖南湘菜滋补鸡汤

滋补鸡汤做法 窍门步骤大全：湖南湘菜十大招牌菜【酒店版】

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滋补鸡汤食材：净老母鸡3500克宽粉条150克水11斤

滋补鸡汤制作方法：【实战技术】

1:老母鸡剁成4厘米见方的块。2:粉条用凉水泡制12小时以上，用剪刀剪成15厘米的段

3:将鸡块用温水洗净血污，再用清水漂净血污沥水，到肉色发白。4:洗净的鸡块装入高压锅，加姜、胡椒粒、清水，用大火烧开，撇去浮沫盖上盖

大火上汽后改用小火压制25至45分钟关火，自然冷却即可。5:大份鸡汤加粉条150克、盐9克、味精3克、糖2.5克、胡椒粉1.5克烧开，撒枸杞3克即可。

松茸菌炖太和鸡汤美图：

滋补鸡汤制作技巧：【关键方法】

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鸡块的血污一定要清洗干净，否则影响汤的色泽及口味。2:压制时火力不能太大，否则出品汤浑浊。

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实战经验不外传 欢迎大家来切磋一下

这是这道菜的关键技术 切记收藏好 不一定以后有没有时间 给大家分享经验还是个问号 ？

滋补鸡汤美图：

【因为 题材 内容 图片 很耽误时间】本人还有很多餐饮相关事情得打理。

有想学其它菜的朋友，可以给我留言，我会把做法，发给您的，有高清视频教程，基本八大菜系都会点，您有特色做法，也可以跟我分享，互相学习 提升自我

【滋补鸡汤 调味比例】：

就是这道菜的灵魂酱料【说白了，这就是配方】

压制老母鸡3500克 调料：胡椒粉5克、姜50克

不会做 【滋补鸡汤】 的朋友，都可以按照我的这个步骤照着做，就可以做出，相当有水准的菜品了。

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