凉拌鲫鱼的操作方法（教你一道夏季鱼肉凉菜）

你可能知道很多关于鱼肉的制作方法，但是可能那些都是热食的方法，我今天要给大家分享的是一道凉拌鲫鱼。

凉拌鲫鱼要怎样做才能又好吃又不腥，今天就告诉你们正确的方法。

首先先去掉肚子里面的黑膜，再改上发刀，方便入味，加点高度白酒和盐，涂抹均匀，腌制十分钟。肚子里面塞点姜葱，蒸锅上气，开大火蒸八分钟，这个时候准备点青红辣椒剁碎。

再准备点本地韭菜，切得越脆越好，先放入一半韭菜，蒜蓉，盐，两勺生抽，少许鸡精和胡椒粉。

再来一勺蚝油和一点这个又麻又香的青花椒酱，搅拌均匀，再淋在蒸好的鲫鱼上，这个比例既简单又好吃，绝对不会翻车。

在撒上剩下的韭菜，用一勺热油激发出香味，这样做的凉拌鲫鱼千面多姿，入口即化，学会了，全家都夸你吃大厨。