口感清爽的美式咖啡（意式美式牛奶咖啡）

我们都知道意大利虽然不是咖啡的发源地，但是它的咖啡发展历史非常悠久，而且咖啡文化底蕴浓厚深远，许多著名的咖啡喝法做法都源于意大利，举世闻名的咖啡机也正是从这里被发明并广为传播。

意式咖啡就是以其国名命名的，即意大利式咖啡，这也正得益于咖啡机的发明。其核心和灵魂就是Espresso，高压高温快速萃取的浓缩咖啡。

美式咖啡虽然命名方法跟意式咖啡一样，被冠以国名，但是它其实也是意式咖啡的范畴，都是以Espresso为灵魂。不过他是稀释版的意式咖啡，即在浓缩咖啡中兑入一定比例的水，使其口感更加平淡柔顺，不至于那么刺激那么冲。

拿铁咖啡是咖啡和牛奶的^^混合而成，是牛奶咖啡的一种，其实也是在意式咖啡的基础上派生出来的，像常见的卡布奇诺、玛琪雅朵等都属于这种范畴。个人认为牛奶咖啡可以算是更细化的一种分类方法，它是咖啡的花式玩法，可以在各种派系的基础上变化，比如拿铁就有美式和意式等等。

顾名思义，牛奶咖啡是在咖啡中加入牛奶以调和味道口感，而且是大比例的牛奶，奶味很重，但是它依旧叫做咖啡而不是牛奶。这充分体现了咖啡作为世界第三大饮料的地位，也是人们对它的宠爱和推崇所致。

既然如此热爱，为什么不直接追求质地淳朴的原味咖啡呢？咖啡的魅力之一在于它十足的风味：香、醇、酸、苦、涩、甘等样样俱全。世界各地的人口味和喜好各不相同，而且要获得相对平衡的适合自己的口感并非一件易事，有的喜欢重一点的有的喜欢淡的受不了它的浓烈等等，所以才会辅以牛奶、糖、巧克力等作为佐料调味，目的都是为了更好的享受咖啡的魅力。在漫长的咖啡文化发展中，逐渐出现了各种工具机器，制作方法工艺和辅料等。当然也有不少初心不变的铁粉热衷咖啡本身的原味质地，比如黑咖啡、单品咖啡的真爱们。

所谓的黑咖啡，并不是简单的黑颜色的咖啡。因为能影响咖啡颜色的因素太多了，比如咖啡豆的品种、产地，烘焙的程度，到了后期的萃取方式，萃取时间长短等都会影响咖啡的颜色。还有就是加入一些深颜色的佐料也会直接影响到其颜色。所以“黑咖啡”并不是指它的颜色，那是什么？

其实也很简单，黑咖啡应该算是历史最悠久的咖啡饮用法了吧，它主要区别于牛奶咖啡这些加了牛奶、糖、巧克力等的咖啡。也就是说只用咖啡豆和水做成的没有添加任何佐料的都是黑咖啡，意式浓缩咖啡、美式咖啡都属于黑咖啡。

黑咖啡可以说是真正的原味咖啡了，平时我们点咖啡的时候偶尔也会要求咖啡师不加糖不加奶之类的，这是最初级的玩法。真正爱好黑咖啡的人是十分追求咖啡本真的味道的，透过它简单的制作，不加任何添加物，最大限度的去品尝咖啡的真正风味，有的喜欢咖啡是因为热衷于某种咖啡的制作工具、工艺间细微的差别，挑战味蕾的极限，比如不同的咖啡机咖啡壶，不同的烘焙方法烘焙程度以及萃取的讲究都会得到不一样的味道。所以热爱喝黑咖啡的人一般很难满足咖啡店里的饮品喜欢自己捣鼓，而他们的手艺通常也异于常人，非常的细腻高超，这个技能同时也大大地加持了他们的个人魅力。

还有一些人能通过黑咖啡品出不同的咖啡品种产地等，这些咖啡原味带给他们的是不同的地势风貌风土人情的享受，这一类的爱好者钟情的多是单品咖啡。

单品咖啡，是黑咖啡中更为挑剔的一种。黑咖啡只是强调不加别的佐料调味，但是对咖啡豆的种类并没明确要求。很多地区和商家为了优化口感，将不同产地不同牌子的咖啡豆进行一定比例拼配，这在意式咖啡里就十分常见。但是单品咖啡就不行，它要求某一原产地产出的单一的咖啡豆制作的咖啡，口感特别，极具产地和品牌的特色，或者清新柔和，或者香醇顺滑，所以一般比较名贵。较为众人熟知的单品咖啡有蓝山咖啡、巴西咖啡、哥伦比亚咖啡等等。

单一产品的重要性有多大，举个简单而又无可反驳的例子，蓝山咖啡和蓝山风味咖啡。同样是产于牙买加的，无论是品质还是价格，都是一个天一个地。

当然真正的蓝山咖啡价格贵不说，我们轻易也买不到。所以也不必为此纠结着迷，还是有很多精品咖啡可供我们选择的。咖啡喝的是一种格调一种心境，并不是越贵就越好。没有最好的只有最适合自己的。在自己的经济范围内最大限度的享受生活才是我们的追求。

选一款口味适合自己的咖啡，允许的话置办一台家用型咖啡机，不断的打磨自己的手艺，享受自己创造的过程和成果，幸福感会瞬间飙升！