10款好吃又解馋的薄脆饼干（酥到掉渣奶香浓郁）

小海妈咪刚开始入烘焙圈的时候，最害怕的就是做曲奇 ，因为每次失败就会丧失对烘焙的兴趣。今天，跟大家分享的这款杏仁饼干，零失败率，非常适合刚入烘焙圈的新手哦~~

黄油：85克/过筛的红糖：65克 /盐：1克

低筋粉：155g/巧克力：50克/鸡蛋：1个(约55g）

无铝泡打粉：2g/杏仁片：90克

电动打蛋器/面粉筛/刮刀/28×28金色烤盘

蛋糕纸/叉子/电子秤

1、准备一个干净容器，将黄油软化，加入过筛好的红糖、和盐进行打发。<<一般制作西式的饼干都是选用无盐进口黄油，不能用国产的有盐黄油哈，严重影响整体口感。

2、黄油打发至体积膨大状态即可，黄油打发程度越高，曲奇做出来的延展性就越好。

3、将鸡蛋打散（最好是常温鸡蛋，容易与黄油稀释）。

4、将蛋液分三次加入打发好的黄油糊内，每次加入都要混合均匀，避免油水分离。

5、使用筛网将低筋粉和泡打粉筛入到完全混合好的鸡蛋黄油糊内。

6、将巧克力豆加入面团糊中，使用橡胶刮刀搅拌均匀，完全混合融入一起状态。

7、将最终的巧克力饼干面团平均分成12克一个左右大小面团均匀的搓圆然后平铺在烤盘上，如何制作出来的面团稍微有点软的话可以冷藏一会再拿出来进行操作。

8、使用小叉子在饼干面团上交叉按压两下，最终成漂亮的小椭圆形状，交叉着叉子印记。

9、烤箱提前预热温度上下170°.烘烤15-18分钟，将巧克力杏仁饼干放到烤箱中下层，烤至整体上色，边缘慢慢的泛黄即可取出。<<此款饼干，烤得时间越长、曲奇越薄就会越脆，根据自己喜好口感掌握好时间，根据自家烤箱温度设定烘烤时间。

10、烤制好的巧克力杏仁饼干放至烤网凉透，吃不完的饼干可以在凉透好的时候密封罐或者密封袋密封保存即可，最后看看成品的饼干是不是很像趣多多啊,喜欢的动手制作起来吧。