植物油保质期多少年（植物油都有保质期）

植物油是从胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、胡麻油、蓖麻油、菜子油等。我们西北主要以胡麻油和菜籽油为主。

其实不管是什么油，它都有保质期，在超市和蔬菜店买的桶装油，上面写的保质期是18个月，保质期是一个相对的概念，比如一瓶油保质期18个月，但是这是以未开封为前提的，如果开封后，存储环境不达标，油的气味、口感、色泽等会发生变化，提前变质的。

食用植物油有“四怕”：一怕直射光，二怕空气，三怕高温，四怕进水。因此，保存食用油要避光、密封、低温、防水。食用油最好选择铁桶、陶瓷等材质作为包装，量小的食用油可以选择避光玻璃瓶，防止光照的影响。绝对不要用塑料桶装。塑料桶与植物油接触在高温或光照下易产生致癌物。

植物油最好是在三个月内吃完，因为食用油的保质期一般都是18个月，假如开了封，保质期只有三个月。

食用油过期了之后最好不要食用，过期后油中的部分成分会发生改变，食用后会出现口干的现象，严重者还会出现腹痛腹泻以及恶心呕吐等症状，如果摄入过多还会出现呼吸衰竭的症状。