怎么做番茄蛋汤好喝（升级版番茄蛋汤）

娱乐圈有国民闺女、国民老公、国民媳妇等各种美誉。那要说起美食界的“国民汤”，在久月心中非“番茄蛋汤”莫属了。

同样是番茄加蛋的组合，但，番茄蛋汤，可以说每家每户做出来的味道都不一样。有的是清汤大块番茄大块鸡蛋，有的汤汁浓郁，只见番茄汁和碎蛋花。但不管怎么做，同样都会有酸甜可口的幸福味道。

常吃番茄蛋汤，味道未免单调。今天分享这道升价版的“番茄蛋汤”，加了新鲜的香菇，口感更加鲜香浓郁，酸甜可口。

番茄蛋汤虽然简单，但如何才能做出饭点那种浓郁酸甜，蛋花细腻的番茄蛋汤，还是有些技巧的，下面一起来看看～

新鲜的粉番茄1个，鸡蛋1个，香菇6朵，生姜小块，大蒜2粒 ，蚝油1勺，小葱1根，生粉适量，油盐适量

第一步：处理香菇

香菇去蒂后洗净后，切成薄片，再切成小丁状，在开水中汆2分钟盛起备用。

第二步：把番茄去皮后，切成小块。生姜蒜葱切沫，备用。

第三步：起油锅，煸香生姜蒜后，倒入番茄炒出汁，后再倒入香菇翻炒均匀，加一点蚝油调个底味。

第四步：加适量清水，煮沸后，沿锅边倒入鸡蛋液，鸡蛋用筷子微微搅拌均匀后，再倒入半碗水淀粉，加盐和葱花调味即可。

做好的番茄香菇蛋汤，浓郁粘稠，鲜香可口，蛋花细腻，色泽鲜黄诱人，毫不夸张，老公连喝了三碗，说这个汤好喝，以后可以常常做，哈哈…

①、番茄汤要做的粘稠浓郁小秘笈有两个：番茄一定要去皮切小块 ，炒出汁后再加水煮；起锅前 ，加一点水淀粉勾芡，汤汁浓稠，蛋番茄和蛋花都不会下沉分层。

②、香菇要焯水。口感更加鲜嫩，煮汤之前先炒一下，加蚝油调底味，香味更浓郁。

③、蛋液一定要汤水完全煮沸后再倒入 ，沿着沸水点倒，用筷子快速滑散，蛋花细腻嫩滑。

中餐中有句话是“越是简单的菜，越是考验一个厨师的水平”，番茄蛋汤就是这样一道菜。每个人都会做，但要做的更好吃，还是有些小窍门的。这道升级版的番茄香菇蛋汤，色泽美观、味道鲜美、亦汤亦菜。是一道简单易学的家常美容汤，今天把它分享给朋友们，喜欢的话，赶紧动手做起来吧～

大家好！我是爱烹饪、爱美食、爱生活的久月。在这里，以美食为桥梁，寻找“口味相投”的你。家有一女，小名久久，故取名“久月味道”。希望给孩子长久岁月的陪伴，也希望能给它留下久远的“妈妈的味道”。

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