农业公司承包水库（重庆男子承包一荒山）

刘正贵，重庆人。

1992年从当时的北京广播电视大学毕业，后进入北京一家企业工作，因为收入很不错，所以在北京安了家。

可以说小日子过得很滋润，但到了2011年，他突然说的一句话，让妻子目瞪口呆！竟然要回老家养鱼。

按理说想养鱼也不至于让妻子惊呆了，而刘正贵想干的事情，可以说相当疯狂。他要在火炉重庆来养殖冷水鱼！

“一开始我还以为他和我开玩笑的，后来我就知道他肯定脑子坏掉了，那个鲟鱼是冷水鱼，他非要回重庆老家去养，这不是痴人说梦异想天开嘛！”

那么，刘正贵为何要这样做呢？鲟鱼北京不能养殖么？非要回老家去养。

这事儿还要从他一次到北京郊区游玩的时候说起。

他发现郊区就有人养殖这种鲟鱼，他感到很好奇，就和养殖户聊了起来。这一聊不要紧，他立刻就决定要养鲟鱼。

那名养殖户告诉他，鲟鱼批发价在20元一斤，而成本只有8块钱左右。

刘正贵的老家重庆，那可是鱼类消费大市场，重庆人特别爱吃鱼，但当地市场上主要就是草鱼等四大家鱼为主，几乎没有鲟鱼。

如果自己能在重庆成功养殖鲟鱼，那可就是独一份的生意，想不赚钱都难。

如今妻子说什么都当耳旁风了，刘正贵火速辞职并一个人回到了重庆老家。

但是他也知道一个问题的关键，在重庆养殖冷水鱼，一个前提条件就是能找到合适的低温水源才行。

他四处托朋友打听，自己也没日没夜地出去跑，可一转眼大半年过去了，脚上的鞋都磨坏了3双，可依然没有找到合适的水源。

刘正贵的心气儿也没有一开始那么足了，甚至都想到放弃。可就在这个时候，一位朋友突然打电话说找到了一处很神奇的水源。

这个水源到底有何神奇之处呢？

重庆的彭水苗族土家族自治县就有这么一处水源，当时的气温为35度，可大家把手伸到水里，瞬间觉得凉爽无比。用瓶子接着喝了几口，更是让人觉得神清气爽。

通过测试，发现这水的温度竟然只有16度左右。那么这水是从哪里来的呢？

对此，那位朋友也询问了当地的村民，可大家根本说不清，有的说是山上流下来的，有的还说山上有山洞，这水是从山洞里流出来的。也有的村民断定这山脚下肯定有泉眼，才会有泉水不断流出。

不论这水是如何来的，庆幸的是，足足花了8个月时间，刘正贵总算找到合适的水源了。他满眼都是抑制不住的激动之情。

俗话说，好水才能养好鱼。2011年，他拿出多年积攒的200多万元，承包了这座荒山，将山泉水引到了旁边修建的养鱼池中。

可很快，他就发现了一个问题。水虽然温度很低，可一旦进了养鱼池，经过太阳的照射，水温还是会升高，这可怎么办呢？

刘正贵在基地来回转悠，又拿出纸笔开始勾勾画画，最后找来员工，一起重新修改了养鱼池。

现在，池子依山而建，按地势建造成3级流水养殖池。每一级池子的落差都有1.5米，一级池子深1.2米，二级深1.5米，三级1.8米。

冷凉的山泉水不断流入，一级池的水温最低，流到2级和3级时水温升高，但因为池子深，中下层的水温也可以保证在20度以下。

而且这样有落差的池子，泉水流动，就会增加水中的溶氧量，这对于养鱼来说非常重要。

鲟鱼养殖最适合的温度在15度到25度之间，温度一旦高于25度，它的代谢就会受到影响，温度再高些，很有可能造成死亡。

而刘正贵的养鱼池，最高温度在20度，因此他很有信心。赶紧又花了60万元，买回来一大批鲟鱼苗。

“这些鲟鱼苗都是大规格的，看着就很不错，只要再养5个多月到半年时间，就可以成功上市了。”

刘正贵极其看中这些鲟鱼苗，不仅自己一边养殖一边学习，还特意请来了水产专家隔三差五前来指导。

可即便如此小心翼翼，在不到2个月的时候，还是出事了，接连不断的有鲟鱼浮出水面，可却没发现有任何问题。

饲料和水都没有问题，鲟鱼为何会接连死亡呢？刘正贵寝食难安，他天天都趴在池子边仔细观察。

几天时间后，他真的发现了端倪，这些死去的鲟鱼有一个共同特点，就是个头都比较小。

他带着自己的疑问和猜想又找来了专家，专家的回答和自己的猜测正好一致。虽然当初进的鱼苗一样大，但因为个体差异原因，在生长过程中，就会有大有小，大的强壮抢食吃，小的虚弱慢慢地就被饿死。

专家给出了一个建议，就是将鲟鱼按不同规格分开养。一两左右的放在一起，二两的一起，三两和四两的放在一起。

自从分开饲养后，鲟鱼因为饿死的情况再也没有出现了。

到了2012年7月，鲟鱼已经长到了1斤多重，很快就可以上市出售了，刘正贵看着这些鲟鱼，心里乐开了花。

然而让他万万没想到的是，一场突如其来的灾难，让他措手不及。一天早上，他正常起来巡塘，可刚一靠近水池，瞬间就傻眼了。

原本清澈透明的山泉水，怎么就变得十分浑浊呢？刘正贵心都提到了嗓子疼，发疯似的向水源地跑去，到了一看明白了，原来正是前几天下暴雨，那些泥土都被冲进了泉水里。

变了色的泉水中混有泥浆沙石，把鲟鱼都呛死了。眼看可以到手的钱，就这样不翼而飞。这次事故导致10几万斤鲟鱼死亡，损失大约200多万元。

员工在基地打捞鱼时，刘正贵几次偷偷转身抹眼泪，他没想到，自己辛辛苦苦养了大半年的鱼，得到的却是这样的结果。

在北京的妻子听说这件事后，先是一番安慰，但很快就话锋一转，将他狠狠数落一番:

当初我就和你说不行吧，你偏不听，现在知道养鱼很难吧！赶紧把那边的事处理了，快点回来上班，跟你一天都够够的了。

如果妻子好好安慰一番，刘正贵或许乖乖听话就回到北京了。可这样一番数落，当即就燃起了他的斗志。半途而废怎能行？他发誓一定要把鲟鱼养殖成功！

过了几天，泉水变清澈，而此时刘正贵又重新进了鱼苗。为了养好这批鱼苗，不再出任何差错，刘正贵天天守在基地，哪里都不去。

到了2013年底，鲟鱼养到了一斤半左右，终于可以上市了。

他抱着一条特别肥美的鲟鱼，口中喃喃自语:真是太漂亮了！

刘正贵通过朋友介绍，将鲟鱼推到本地的火锅店进行试卖。没想到效果出奇的好。

“因为是那个山泉水养出来的嘛，这个口感特别好，吃起来特别鲜美。”

重庆人爱吃火锅，鱼自然也是少不了的，之前都是以四大家鱼为主，这新奇的鲟鱼一上市，瞬间引爆了当地市场。

火爆到什么程度？拿基地的员工一句话来说，那些饭店火锅店老板过来不是买鱼，那分明就是来抢鱼。

而大家抢得越激烈，刘正贵自然是最开心的了。一天的销售额在五六万元，都是正常现象。

赚了钱，刘正贵并没有停下脚步，而是立即将养殖池扩大到了67个，鲟鱼的年产量，更是达到了60多万斤。当地也有10多户农户跟着他一起养鲟鱼。

到了2017年，大家都等着鲟鱼可以大卖特卖之时，却让大家想不到的是，原本20多元一斤不愁卖的鲟鱼，竟然跌到了13元一斤，虽然不至于赔本，但利润却没有多少了。

这样的市场变化，完全不在刘正贵的预料之内。自己这么多的鲟鱼，该怎么办呢？如果按市场价销售，是真的不甘心。

刘正贵的鱼很好，却卖不上价钱，他愁得寝食难安，必须要想出来一个办法才行！

一次偶然间在网上看到一段视频，瞬间受到了启发，那个拍视频的人，正是一位养殖跑山猪的老板。

他就是通过用视频记录自己跑山猪的养殖情况，通过邀请顾客来到养猪场游玩并免费品尝猪肉，从而将猪肉卖出高价，最贵的部位卖到60多元一斤。

刘正贵想到，自己也可以将游客邀请到自己的养殖基地来。

为此，他特意在鱼池旁边建了一个餐厅，又请大厨研发鲟鱼菜品。通过朋友宣传和介绍，来了第一批顾客。

可顾客在品尝了鲟鱼之后，表情瞬间就不对了。

刘正贵意识到问题的严重性，急忙找顾客沟通了解情况。原来，这些顾客对鲟鱼菜品的味道并不满意，倒不是说不好吃，而是这做法跟其他地方并无差别，游客们到基地来品尝，就想吃到当地的特有味道，是特色才行。

刘正贵知道，自己必须立刻改变思路才行。那么，自己老家有什么特色菜呢？

在当地，农户们都有腌菜的习惯，而且几乎每家都如此，同时腌菜也很有讲究。

“我们这边的萝卜，都要泡一年到三年之间，我们的姜的味道也很好，像这些酸菜什么的，放在坛子里，差不多一年时间就可以了。”

酸菜是酸汤鱼的主要佐料，在当地，酸汤鱼最受欢迎。

以前酸汤鱼的原料用的都是草鱼比较多，而刘正贵的鲟鱼肉质紧实，刺少，很适合做酸汤鱼。

他到村里找来了会做酸汤鱼的村民，用地道的本地佐料，按照传统的做法，开发出了酸汤鲟鱼。

这具有地方特色风味的酸汤鲟鱼一经推出，饭店可以说是游客络绎不绝。

“一点也不夸张的说，我吃了一辈子的鱼，还真是第一次吃到这么美味的，它的这个肉啊，咬起来咔咔的感觉，特别有嚼劲。”

“我也是跟着朋友一起来的，坐车坐了很久呢，但是吃了这个鱼之后，感觉挺值得的，做的确实好吃。”

鲟鱼搭配上本土风味，游客吃了都说好。短短一个月时间里，餐饮的销售额就达到10多万元。

而有的游客吃完饭，还想着再带两条鱼回去，这又给了刘正贵启发。他和员工一起开发出了一款手提增氧包。

这个包里放鲟鱼的同时，也有山泉水和冰块。在这种增氧包里，鲟鱼最多可以存活50多个小时。这样游客等在家里，就可以发快递吃到新鲜的鲟鱼了。

现在，基地热闹了起来，但是刘正贵也发现了一个新问题。

在基地里，游客来了就是看看鱼，然后吃饭，就再没有其他事情可以干了，游客在基地停留的时间很短。

要想增加收入，必须要让游客多做停留。可这该怎么办呢？

一天，一位员工不知何事，竟然扯着嗓子开心的唱了起来，恰巧被刘正贵听到了。他突然来了灵感。

当地正是少数民族聚居，周边的村民很多都是苗族土家族，大家都能歌善舞。如果把村民组织起来表演原生态的歌舞，一定会吸引游客。

为了进一步完善景区，刘正贵修建民族文化长廊，用来展示少数民族风情。又请来当地的能工巧匠，修建少数民族特色民宿。

这次游客来了不仅可以品尝美食，还可以看节目，参加篝火晚会，到晚上还有住的地方。可谓是做到了吃喝玩乐住应有皆有。

“我是跟团来的，在这边玩了一天了，感觉非常不错，我爱拍照嘛，这边的景色也非常美，所以这次旅行非常棒。”

2020年，刘正贵的基地被评为国家3A级旅游景区，基地全年销售额达到1000多万元。

周边有20多村民到基地里工作，也有多达100多农户跟着他养殖鲟鱼。

“非常感谢刘总，他带着我们养鱼，什么都不用我们操心，挺简单的，鱼苗也是他提供的，养大了人家还回收呢。所以卖也不用愁。”

刘正贵说，自己从北京回到这个山沟里已经10年时间，这里的山山水水，这里的乡亲乡情，都让他舍不得离开。

他要继续在这里奋斗下去，想让更多游客来到这里游玩，想让当地百姓跟着自己赚到更多的钱。

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