清蒸全鸡的做法（清蒸全鸡的做法介绍）

食材：鸡，干香菇，调料：食盐、味精、姜、料酒，接下来我们就来聊聊关于清蒸全鸡的做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

清蒸全鸡的做法

食材：鸡，干香菇，调料：食盐、味精、姜、料酒。

鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过。

鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水与少许料酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严。

上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出，移入汤碗上席。