当好产业发展探路人（小产业做出大文章）

豆腐是人们喜欢吃的食品，豆腐的食用方法又多种多样，豆腐还能深加工成豆腐干、豆腐脑、豆腐皮、酱豆腐、臭豆腐等多种食品，所以看似简单的小产业也能做成大文章，接下来我们就来聊聊关于当好产业发展探路人?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

当好产业发展探路人

豆腐是人们喜欢吃的食品，豆腐的食用方法又多种多样，豆腐还能深加工成豆腐干、豆腐脑、豆腐皮、酱豆腐、臭豆腐等多种食品，所以看似简单的小产业也能做成大文章。

豆腐的制作过程分几个步骤且需一定技术性。

（1）选豆，选择蛋白质含量较高的品种，把那些腐烂变质的豆挑选出去。

（2）破豆，把挑选好的豆进行破碎，筛选出豆皮，豆皮尽量筛选干净否则在后面的制作过程中容易起大白漠。

（3）泡豆，把破好的豆钗加入容器，然后加入水，加水量一定要没过豆钗，浸泡需十二小时以上，中间一定要多次加水并保证加水量。做豆腐对水质也有一定的选择，记得小时我家门口水井里的水就不能用来做豆腐，听大人说是水较咸，做不成豆腐，过年做豆腐时要到一里地外的街头里打水泡豆钗。

（4）磨浆，把泡好豆钗磨成浆，磨浆原先用石磨由人或毛驴拉磨，效率较低，现在大都改用磨浆机磨浆效率大大提高。

（5）过滤，把磨好的豆浆加入足量的热水，然后把稀释后的浆液注入滤袋中进行过滤，滤液直接流入大锅中，滤渣人吃或当作饲料喂牲畜。

（6）豆腐制成，把滤液加热成熟便开始点卤，点卤是豆腐制作过程中最关键的步骤，需要一定的技术和经验，是豆腐是否好吃的关键，一般有掌握要领的师傅操作完成。

（7）成型，待豆腐点卤成功且养熟后，把豆腐注入模中压出水份成型，香喷喷的豆腐就制作完成了。

经济效益分析，正常情况下一模豆腐用20斤黄豆，黄豆每斤3.5元，摊入成本70元，电费摊入10元，总成本合计80元。二十斤黄豆能出80斤豆腐，每斤豆腐按2元出售，共收入160元，减去80元成本，净赚80元，收入还是挺可观的，这还没算豆渣的收入。

加工豆腐看似小产业，但确实能作出大文章，如果每天能卖出三五百斤豆腐，还是值得投入的。