蒜蓉小龙虾蒜香味十足太过瘾了（秘制蒜香酱小龙虾）

美味蒜香小龙虾制作过程

今天给大家分享一下我自己研究出来的蒜香酱龙虾的制作方法，夏天到了大家没事可以自己制作一下。

原料：

小龙虾每只重50克左右，每份重1200克，不要太多了。

首先准备调料：

秘制蒜香酱350克，这个也可以去调料店买到，A料（盐、味精、鸡精各10克，白糖20克，勇闯天涯１瓶），食用油80克，香菜、芝麻油各5克。

制作：

1、将初加工后的小龙虾，倒入烧至六成热的油锅中过油，炸至小龙虾色泽红亮，断生后放入漏勺中，空去油放好备用

2、起锅烧热底油7成油温，放入秘制蒜香酱，倒入过好油的小龙虾，用A料调味，然后加盖焖烧10-12分钟，放入熬制蒜香酱上的浮油30克，淋芝麻油即可起锅，上桌前放香菜5克即可。

自制蒜香酱：

首先将蒜蓉1千克放入烧至四成热的油温中，炸成金黄色，再下入红菜椒蓉500克，用小火熬制10分钟，加入盐20克、鸡精10克、白糖50克调味。很多新手做蒜蓉酱时，喜欢把所有原料一起下锅熬制，这样口味出来发苦，卖相也不好看，容易串味，我在处理这款蒜香酱时，特意把两种原料分开处理，无论是口味还是卖相，都非常好的，当然如果懒的话这两种一起放也可以[呲牙][呲牙]。

等到小龙虾熟了之后，放入香菜，要是喜欢辣的朋友也可以放点小米椒切碎，再焖5分钟，就可以出锅了。

每次做这个小龙虾家人们都非常喜欢吃，另外小孩子吃了也又助于补钙！

每天会不定期给大家分享一些自制的美食，喜欢的朋友可以关注一下，谢谢啦！[呲牙][呲牙][赞][赞][祈祷][祈祷]