农村最好吃的三种野果（农村里可以通便的一种果子）

起初看到雪莲果时，还以为是卖红薯呢，卖东西的大哥告知，这是雪莲，买点尝尝，又甜又脆。原来这也叫雪莲呀，不过，此雪莲非那雪山上的雪莲，后来见的多了，知道这是雪莲果，有人开始种植，也见识了它的植株和花的样子。

雪莲果，在中国四川被称作“万根苕”，是一种菊科多年生草本植物，菊薯属植物，故又称为菊薯。花顶生，菊黄色，形状像小葵花，蒴果，但不结籽。 雪莲果的根块，呈紫红色，灰褐色，很像甘薯，不知道的人，会误认为是甘薯。

雪莲果切开或去皮后，不宜放置空气中，不然就变色，和它含的化学成分单宁有关吧。雪莲果被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。如果去皮后，不立马吃，防止变色，可以将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡，与空气隔绝，防止氧化变色。

刚收获回来的雪莲果，水分重，现吃味道淡，放在阴凉处几天再吃，味道就更甜。

作者：归路何方