油焖大虾怎样做酥脆好吃（分享油焖大虾的家常做法）

新鲜大虾，要说怎么吃才好吃，绝对一大群人都表示，还是白灼的味道更加鲜美。之前我也是这么认为的，但是一种吃法吃多了，肯定要吃腻的，白灼虾现在我都不怎么感兴趣了，对香香脆脆的油焖大虾，倒是情有独钟。

这样做出来的大虾，外皮都能吃，嚼起来又香又酥脆，里面的虾肉好吃入味，还特别鲜嫩，好吃到吮手指。

大虾滋味鲜美，营养价值也极高，其中蛋白质、维生素、矿物质等元素含量高且丰富，很适合给老人孩子吃。

然而油焖大虾，就这么一个简单的做法，不少人却做不出来。做出来要不就是很不入味，外皮不够酥脆，要不就是特别油腻，总而言之不好吃。今天我来分享油焖大虾的家常做法，外皮酥脆虾肉鲜香，我们家连着吃3天都不腻。

所用材料：新鲜大虾、葱姜、盐、白糖、胡椒粉、料酒、生抽、番茄酱

1、最好用新鲜大虾，做出来口感更加鲜美，不过我这里是直接用的，我之前冻在冰箱里的大虾，拿出来之后先解冻。

2、解冻之后的大虾，我们把虾须、虾脚之类的，全都剪下来，然后用牙签挑去虾线。随后起锅烧油，等油烧热之后，我们把大虾放进去，用小火慢煎，煎至两面金黄，并且把大虾里面的虾油给煎出来。

3、煎的时候要慢慢煎，这样才可以把大虾的虾皮煎得更加酥脆，两面都焦黄以后，再切一些姜末放进去爆香，紧接着我们往里面加上一勺番茄酱，再来适量的生抽和蚝油，把大虾翻炒均匀。

4、炒匀后，接着再加入少许盐、白糖、胡椒粉调味，继续翻炒片刻。把大虾彻底炒熟，感觉外皮焦香酥脆了，虾肉也彻底变熟了，这个时候就可以吃了。准备一些葱花撒在里面，炒匀之后就可以盛出来啦。

只需要10分钟的时间，就可以做出这样一道经典美食，自己在家吃太过瘾了。就算是有客人来做客，你做这道菜端上桌，也特别有面子。连虾皮都可以直接吃掉，焦香酥脆，里面的虾肉紧实有嚼劲，越嚼越香。

烹饪小贴士：

1、大虾在下锅之前，我们就要处理干净了，尤其是虾线要挑出来。

2、大虾需要放在油锅中煎一会儿，才可以让虾皮更酥脆，记得要小火慢煎。