自从学会做这道菜家人吵着天天吃（这道菜我每周做一次）

孩子最喜欢吃的菜，贵是贵了点，但是比吃猪肉强多了，营养又解馋

正在成长发育的上学的孩子，最需要补充什么？钙质和蛋白质以及铁质还有各种微量元素其实都需要。每到周末，我都喜欢去附近专门卖海产的市场逛逛，买上一些新鲜的海鱼、海虾和贝壳类水产，放在冰箱里冷藏或冷冻，就算是上班，也不用发愁每天吃什么，除了猪肉，各种水产鱼类在我家都特别受欢迎。水产的价格有些比猪肉便宜，例如沙贝、花甲类的，在水产市场只要4-6块左右，而有些却比猪肉贵，例如白仓、九节虾一类的，价格从十几元到几十元不等。

在众多水产食材中，孩子最喜欢的就是鱿鱼，无论是鱿鱼须还是整个的鲜鱿鱼或者鱿鱼小管清蒸或爆炒，都特别喜欢。每周我都会做上一道他特别喜欢吃的菜，饮食均衡，猪肉脂肪较多，吃多了也觉得腻，倒不如隔三差五的换着吃些鱼、虾类高蛋白的白肉，饮食均衡，多方面吸收钙质和蛋白质，孩子脸色不发黄，吃饭香。

鱿鱼鲜美嫩口，要做的好吃，还是要掌握基本步骤的，鱿鱼不腥，吃着口感Q弹，小炒其实更容易掌握好，记住关键几步，炒好的鱿鱼鲜嫩弹牙，不发柴，口感好。

【水果椒炒鱿鱼须】

食材：鱿鱼须300克，姜蒜片少许，水果彩椒3-4个，蚝油1勺，生抽1勺，油、盐各适量，料酒少许。

做法：1.鱿鱼须特别容易处理，清洗干净后把鱿鱼须切开成条，加少许姜丝和料酒腌制去去腥味。

2.煮锅中加入适量清水，大火烧开后，把鱿鱼须倒入锅中汆烫，水开后鱿鱼须会卷起，捞出后沥干。

3.准备几个水果彩椒，橙红或者黄绿都可以，切掉辣椒蒂，去掉里面的辣椒籽，切成块。其实水果椒并没有辣味，平时还可以生食用来做成水果沙拉，味道甜甜的，大家不妨一试。

4.炒锅加热，倒入底油和姜丝、蒜末以及切成块的水果椒翻炒。

5.汆烫过的鱿鱼须倒入锅中，和水果椒一同翻炒几下。水果椒能生吃，也非常易熟。

6.炒至水果椒断生后，加入1勺蚝油和1勺生抽以及少许盐调味，翻炒均匀大火收汁，就可以端上桌了。

颜色丰富，口感脆爽，鱿鱼须味道鲜美，孩子更喜欢吃它比吃猪肉好，鱿鱼须是海产，蛋白质含量高，而且钙质也足，一星期做上一回给孩子吃，补充钙质又不用担心胆固醇过高。

【小提示】：

1. 鱿鱼须味道鲜美，高钙高蛋白，却也不是人人都适合食用，孩子正在发育长身体，适当食用摄入是可以的，如果家里有老人高血脂或高胆固醇患者，食用鱿鱼须的时候要注意分量。
2. 鱿鱼要炒的鲜嫩好吃，首先要汆烫过一遍水，大约一半熟透后再爆炒，这样炒好的鱿鱼口感才嫩，要记住关键这一步哟。

黑猫厨房，美食专栏原创作者，盗图必究！

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