麻花面包各种做法（麻花面包好吃的不行）

糖麻花面包

将发酵好的面团，拧成麻花状，油炸片刻，看就制成了麻花面包，操作简单，可以做为早餐来食用。

· 难度：较难

· 烹饪时间：250分钟

· 口味：甜

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食材

· 1250克高筋面粉

· 12克酵母

· 150克全蛋

· 590克清水

· 95克砂糖

· 40克奶粉

· 120克奶油

· 25克蜂蜜

· 3克改良剂

· 5克蛋糕油

· 25克盐

做法

1 将875克高筋面粉、435克清水和酵母、全蛋放入搅拌机中。

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2 先慢速拌均匀，再转快速搅拌1～2分钟，制成种面。

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3 在盘上抹一点油，将种面放在盘上，盖住保鲜膜发酵100分钟左右。

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4 将发酵好的种面团放入搅拌机中，加入砂糖、蜂蜜、155克清水拌至砂糖溶化，再加入375克高筋面粉和奶粉、改良剂慢速搅拌至均匀，转快速搅拌2分钟。

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5 最后，加入奶油、盐、蛋糕油慢速搅拌均匀，转快速搅拌至能拉成薄膜状。

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6 盘上抹一点油，将拌好的面团放在盘上，盖上保鲜膜，松弛20分钟左右。

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7 将松弛好的面团分割成60克一个的小面团。

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8 将小面团搓圆，再松弛20分钟。

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9 松弛好后，用擀面杖擀开，排气，卷起，反复几次，搓成条，卷成形。

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10 将剩余的小面团按同样的方法做成糖麻花生坯。

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11 放入烤盘，常温发酵80分钟。

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12 将发酵好的面团放入油锅炸至金黄色，炸好后沥干油。

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13 再沾上砂糖即可。

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