marche是哪个地方（Marche是个好地方）

沿着这张意大利葡萄酒地图，继普利亚（Puglia）之后我们来到了位于意大利中东部的马尔凯（Marche）。在这里，又有怎样的美食、美酒与美景等着我们去发现呢？下面让我们一探究竟。

美食美景尽收眼底

位于意大利中东部的Marche虽然是意大利20个行政大区之一，但从地图上看真的不大。Joseph Bastinach和David Lynch在他们的Vino Italiano 《意大利葡萄酒》写到Marche时，华丽丽地用了意大利的佳肴Crudo给这个产区做开篇。

Crudo其实就是意大利的生鱼片，新鲜从海里捕捞上来的鱼直接切片，淋上橄榄油和意大利香醋就可以端上桌了。简单，但却异常的甜美。然而Crudo这道菜并不是Marche独有的特色，意大利很多地方都有，就像那成片的橄榄树，葡萄田和那一望无际的海岸线。（所以不要问我为什么他们要拿Crudo给Marche做开篇，估计是他俩去这地儿的时候刚好吃到了Crudo。。。。。。）

但Marche的确也有不一样的景色--山路上金灿灿的向日葵田。如果你去问当地人那向日葵会用来榨油么？（印象中葵花籽油很适合油炸食品）他们会给你一个经典的意大利耸肩动作，然后仨字：“不知道。”不过有一点他们倒是会很乐意偷偷告诉你：“Prada和Tod’s的工厂就在这里，所以这里买很便宜哟！嘘~~~”

Marche的葡萄酒历史

Marche这个产区的葡萄酒有着非常有趣的演变。早期的意大利白葡萄酒大多都是被丢到大橡木桶里去制作的，天又热，有时酒农光顾着勾搭妹纸而忘了时辰，出来的白葡萄酒就有很重的氧化味道（不过颜色倒是挺好看的，金灿灿的）。

到了七八十年代，酿酒师们开始使用可以控温和隔绝氧气的不锈钢桶，意大利的白葡萄酒氧化的问题就瞬间被解决了，然后这里的白葡萄酒就开始变得非常清爽可口，至于有没有果香什么的就要看品种了。

再过了一阵子酿酒师又坐不住了，便开始在想要不弄回点新的橡木桶试试，结果他们发现全泡了新橡木桶的白葡萄酒真不能喝，全是浓郁的木桶味。所以他们后面有人虽然会用橡木桶，但也只敢用一丢丢。

Marche的白葡萄品种

当地有很好玩的白葡萄品种-Verdicchio。 Verdicchio在这片土地上已经长了有600多年，这个读起来很好玩的白葡萄翻译过来是“小青青”的意思。书上说这个葡萄酿出来的酒的风味就像它的名字：青苹果，雪梨，罗勒，偶尔还带有一点松脂的味道。

但这次拜访的当地的名庄 Umani Ronchi给的Verdicchio “Plenio”好像有一点但又不全是书上说的味道。类似于“小青青风格”的柠檬，矿石和青草味是有的，但里面又多了一层复杂度-烟熏，饼干，和面包的香气。后来了解到，原来有一部分被丢到大橡木桶里带来了上面提到的复杂香气。

红葡萄酒才更出名

虽然Marche的白葡萄酒非常特别，但似乎没有它的红葡萄酒那么出名，谁叫Umani Ronchi的1985年的Cumaro在1988年的伦敦国际葡萄酒挑战赛（International Wine Challenge）拿了奖呢。

Umani Ronchi好像买下了咱们下榻的酒店，难怪这宴会厅摆的全是他家的酒

在Marche, 有很多地方产红葡萄酒，但最出名的小产区还是得数 Conero。 Montepulciano是当地最主要的红葡萄品种。很多有追求的酿酒商都只用Montepulciano来酿造他们的Conero红葡萄酒。话说Umani Ronchi的这款Cumaro已经不是第一次喝（也是只用Montepulciano来酿造），但每次感觉就是还得在放个3，5年，不然实在没法喝。虽然说浓郁成熟的黑李子，肉桂和烟熏气息让人很迷恋，酒体也非常圆润。但但但那个单宁实在是没有办法让人张开口。Montepulciano这个葡萄品种的单宁从来都不是盖的。

酒店房间外面望出去是美美的港口，啊呜

葡萄酒之外

Marche真的不是只有葡萄酒，喝完酒，Umani Ronchi的酒庄代表就屁颠屁颠开着车带着我们翻山越岭去海边吃海鲜去了。

这个叫Ristorante Emilia的家族餐厅已经有90年的历史，做的东西很简单但却好吃到让不想走。那天晚上也就简单地四个菜，茄汁花蛤意面（意面是新鲜做的），香煎墨鱼，鱼（什么鱼我真的不知道），虾拼盘，油炸皮皮虾和小墨鱼外加一份沙拉。意面已经让人好吃到忍不住再要了一盘（意面一大盘分的），皮皮虾甜得一上来瞬间就被大家掠夺光了。东西那么好吃难怪我们走的时候这家餐厅还全都是人。还有帅帅的酒庄代表坐在旁边。啊呜，Marche真心是个好地方。

美美的餐厅 美美的海景~

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