生牛肉刺身怎样做（如何做生牛肉刺身）

牛肉刺身最好选用牛眼肉和西冷之间的部位，这个部位软嫩多汁，可以看得到清晰霜降纹，也就是分散在和牛体内的脂肪上好的和牛油花呈大理石一般的图案，这些油花的分布能够直接关系到牛肉的品质牛肉刺身上桌的时候会配上秘制的酸汁和切丝的红洋葱搭配食用 ，接下来我们就来聊聊关于生牛肉刺身怎样做?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

生牛肉刺身怎样做

牛肉刺身最好选用牛眼肉和西冷之间的部位，这个部位软嫩多汁，可以看得到清晰霜降纹，也就是分散在和牛体内的脂肪。上好的和牛油花呈大理石一般的图案，这些油花的分布能够直接关系到牛肉的品质。牛肉刺身上桌的时候会配上秘制的酸汁和切丝的红洋葱搭配食用。

牛肉刺身做法很多，切片生吃，腌制冷藏做卷等等。但一般不建议个人制作，为了最大限度地保持牛肉的原味和安全性，在牛肉到达后马上切割，然后把牛肉冷藏杀菌并在零下60摄氏度的冰柜里储藏。个人除非设备齐全，并且货源可靠，否则太多寄生虫得不偿失。