养胃菜怎么做（此菜被称为天然的养胃菜）

它含有丰富的维生素U，而维生素U能加速溃疡的愈合，是养胃的好帮手，因此它也被称为“天然的养胃菜”。

卷心菜又名包菜、圆白菜，在我们北方多叫它“大头菜”。它的营养非常丰富，而且质地脆嫩、味道鲜美。它含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素U，同时还含有胡萝卜素、维生素E和叶酸等营养成分，大家都知道这些营养不仅可以杀菌消炎，促进肠胃的蠕动，还可以美白肌肤、增强机体免疫力，促进人体的新陈代谢，对我们的主要消化器官~胃部，也是有着滋养的作用，因此它适合各个年龄段的人群食用。

从我记事的时候开始，每年春天，爸爸都会在自家的小菜园子里种植几棵卷心菜的小苗子，它们从一棵棵稚嫩的幼苗，到成长中一片片叶子逐渐向内里翻卷，慢慢地再从一个个松软的小球形长到紧实的大球形，用手轻轻拍一下会发出“噗噗”的声响，这时这个卷心菜可以拿回家尝鲜啦。卷心菜的做法有很多，可以爆炒、凉拌、做馅等等。同时卷心菜是最健康的蔬菜之一，富含丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，让消化系统保持年轻活力，所以减脂瘦身的小伙伴一定要经常吃哦！

& 做法简单又美味的手撕卷心菜 &

所需食材：卷心菜 半个、大蒜 2瓣、干辣椒 2~3个、小葱 1棵、料酒 1勺、一品鲜酱油 1勺、蚝油 1勺

1，首先处理卷心菜，把它最外层的叶子去掉，再撕成大大小小的块状，放入装有淡盐水的大碗中浸泡5分钟，如上图所示。

2，趁着卷心菜浸泡的时间，我们来做其他的准备，大蒜切成蒜粒；小葱切成葱花；干辣椒洗净后用热水浸泡，如上图所示。

3，接着再来调一个鲜美的小炒汁，把1勺一品鲜酱油和1勺蚝油装入小碗中，搅拌均匀备用，如上图所示。

4，材料都准备好了，起锅加入少许玉米油，在油温不是很高的时候放入蒜粒、葱花和沥干水分的干辣椒，小火煸炒出香味，如上图所示。

5，接着再把卷心菜沥干水分放入锅中，转大火快速煸炒，这里一定要用大火煸炒，这样才可以保持包菜的爽脆口感，如上图所示。

6，​煸炒30秒左右，沿着锅边淋入一勺料酒翻炒均匀，给菜品增香，如上图所示。

7，​然后倒入之前调好的小炒汁，继续大火煸炒均匀，只有快速煸炒才能使卷心菜更少地出汤，如上图所示。

8，小炒汁与卷心菜翻炒均匀后就可以关火盛出装盘了，这样做的手撕卷心菜色泽红白相间，口感脆爽清甜，微辣鲜香，特别入味，喜欢吃酸辣口味的，还可以在出锅前沿着锅边淋入适量的白醋或陈醋，味道更加浓郁鲜美，同时卷心菜又是低脂肪低热量的蔬菜，这样做减脂期吃一盘子也不会有负担哦，推荐给大家。

& 微笑的碎碎念 &

1，用淡盐水浸泡卷心菜，能够更有效地去除菜叶子表面的尘土等杂质。

2，干辣椒用热水浸泡，不仅可以更加彻底地洗净其表面的灰尘，还可以使其在烹炒时不会被炒糊。

3，烹饪时要用大火快炒。

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