草头怎么煮嫩（你也可以种出好吃的）

草头就是金花菜，也叫苜蓿，是上海餐馆里比较受欢迎的一道菜，一年最多是可以采收四次的，嫩嫩的时候最好吃。

那么怎么种植草头呢？我们主要从以下七点出发：

一，选地

草头适应性广，可以在各种地形、土壤中生长。但最适宜的条件是土质松软的沙质壤土，pH值为6.5-7.5，年降水量在300-800mm，不宜种植在低洼及易积水的地里，不然容易淹死。地里要没有什么杂草，如果杂草过多，应该先除掉杂草，对土地进行深翻，让杂草不易再度成活。

二，整地

草头种子小，苗期生长慢，易受杂草的危害，播前一定要精细整地。整地时间最好在夏季， 深翻 、深耙一次，将杂草翻入深层。秋播前如杂草多，还要再深翻一-次或 旋耕 一次，然后耙平，达到播种要求。播种深度与覆土 掌握适宜的播种深度是保苗的关健。一般土壤播种深度2~3厘米。

三，选种

选择适宜的良种是种好草头成功的第一步。因为草头是多年生植物，一次播种后，少则利用2-3年，多则利用4-5年，一旦选错，几年受损。目前国内品种表现较好的有保定苜蓿、甘农l号杂花苜蓿、新疆大叶苜蓿、敖汉苜蓿、中苜l号耐盐苜蓿等。国外引进的比较好的有美国的皇后、WL323、WL320、安斯塔、百绿及日本的立若叶和北若叶苜蓿。国外引进的品种直立性好，利于机械化收割。种子播种前也要挑选一下，去掉不饱满的种子。

四，播种时间

草头的播种期因各地自然条件不同很难一致。在 土层 薄、降雨少、无霜期短的干旱地区应在早春顶凌播种，即以3月下旬至4月上旬为佳，最迟不要超过6月上旬，否则不能安全越冬。有灌溉条件时4月下旬至5月上旬播种较好。种 冬小麦 的地区，苜蓿与冬小麦可同时播种。秋播苜蓿杂草危害小，但当年不能受益。北方一年两熟地区，一般采用秋播。 土壤水分 充足，温度适宜，杂草和病虫害较少。在陕西、河北、山西、山东、天津、北京地区，以秋播最好，播种期为8月10日至9月10日。太晚影响正常越冬。

五， 播种方法及播种量

主要分为条播，穴播，撒播 3种。条播又分窄行条播和宽行条播，根据栽培目的、播种农具与地形条件等，选择不同方式。窄行条播，主要以产草为目的，多采用机械播种，一般行距15~20厘米，此法播种青草产量高，但产籽量低;宽行播种，一般采用畜力播种，行距40~50厘米，留种田或干旱地区多采用此种方式;穴播，种子少或以采种为目的时采用此法，让每个植株很充分发育、开花结荚、种子饱满、产籽量高;撒播，主要用于人工改良牧场、沟壑、 河滩 及公路两旁，其播种量一般比条播大2~3倍。

六，除草

清除杂草是草头田间管理的一项主要内容，一是在幼苗期，另一个是在夏季收割后，由于这两个时期苜蓿生长势较弱，受杂草危害较为严重，特别是夏季收割后，水热同步杂草生长快，所以一定要及时除去杂草。

七，防病虫害

草头生育期间遇到病虫害时一定要及时防治，否则会影响产量和品质。一般用杀螟松、乐果、 氰戊菊酯 等喷雾，防治害虫、如发生锈病、褐斑病，用托布津等药剂防治。

八，收割

草头为多年生植物，再生性强，每年可收割3-4次，最后一次收割不要太晚，否则影响养分

积累，不利于安全越冬。一般收割后要留出40-50天 的生长期。留茬高度以5cm为宜，草头一般在开花初期，即开花率达10%~30%时收割为适宜，此时产量高、草质好。

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