卤牛肉怎么才能卤得又白又嫩(卤牛肉牢记正确做法)

导语:卤牛肉,牢记正确做法,牛肉香气浓郁切开不散,比买的都好吃,接下来我们就来聊聊关于卤牛肉怎么才能卤得又白又嫩?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

卤牛肉怎么才能卤得又白又嫩(卤牛肉牢记正确做法)

卤牛肉怎么才能卤得又白又嫩

导语:卤牛肉,牢记正确做法,牛肉香气浓郁切开不散,比买的都好吃

秋天到了,天气越来越凉,尤其一早一晚最容易让人着凉生病,往往体质不太好的人都会中招,那么这个季节里,大家要懂得及时添加衣服注意保暖,还要懂得在饮食上多调节,常吃些高蛋白营养丰富的食物,这样做身体好了就不容易生病。秋天给家人常吃牛肉,营养高又解馋,别不知道吃!

牛肉富含蛋白质和多种营养物质,常吃牛肉身体强壮有力,促进孩子身体发育,非常好的一种肉类,而且牛肉的脂肪含量低,多吃牛肉也不容易发胖。牛肉的做法很多,想要在家做的话,可以试试炖牛肉,也可以试试卤牛肉,都很容易操作,比外面买的可实惠多了。

说到卤牛肉,很多人爱吃,只要去饭店吃饭,都想点一份卤牛肉尝尝,其实在家就能轻松做,完全不用花那么多钱就买一小盘,自己做不仅划算还好吃,分享卤牛肉做法,快来学。

卤牛肉究竟怎么做才好吃?不能洗了就下锅炖,要牢记正确做法,牛肉香气浓郁切开不散,比买的都好吃!

下面我来给大家分享一下具体做法,按照这个方法来做,保准一次成功,今后想吃再也不用到外面买了,快来看看吧。

卤牛肉的做法步骤:

准备一块牛腱子肉,做卤牛肉最好用这部分的肉,口感更好有嚼劲。再准备一些香料,有八角、桂皮、小茴香、草果、花椒、生姜、大葱、干辣椒,还要准备两种酱料,分别是甜面酱、豆瓣酱,调料有食盐、冰糖、生抽、老抽,这些都准备好,就可以开始制作了。

牛腱子肉比较大,可以分割成两部分或者三部分,放进盆内加凉水浸泡。

多浸泡几个小时,把血水处理干净,然后捞出牛腱子放进锅内,继续加凉水,再加料酒、生姜、大葱,大火煮开。

捞出脏浮沫后捞出牛腱子,放水中清洗干净待用。

取一个砂锅,放入牛腱子,放入所有香料,加没过牛腱子多一点点的水,放入甜面酱、豆瓣酱。

大火煮开加入料酒、食盐、冰糖、生抽、老抽,调小火炖煮一个多小时。

只要筷子可以轻松扎透牛肉,就说明牛肉熟透了,熟透的牛肉不要再继续煮。

关火后让牛肉待在卤水里,一直放到凉透。

再将牛肉和卤水倒进盆内,放进冰箱冷藏,经过一个晚上的浸泡牛肉变得更加入味好吃。

第二天将牛肉取出,控汁水后切成薄片,装盘就可以吃了,口味重的朋友再调一碗蘸料,搭配蘸料吃着更香。

有人卤好后一切就散,那是因为牛肉还是热的,一定要浸泡一晚,这样切出来不散,如果还想切出来更加精美,可以用保鲜膜将牛肉包裹起来定型,冷藏之后再切。

卤牛肉做好了,直接吃或者炒菜、煮面条都很不错,您都学会了吗?

记住做卤牛肉,要先浸泡、焯水,再下锅炖煮,这样做出来的卤牛肉才会香味浓郁,不会有腥味,最后做好后也要记住要浸泡,这样做出来才会切开不散,入味好吃,快试着做吧,保准您也可以做成功。分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。

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