姜汤用生姜还是老姜（姜汤用什么姜）

用老姜好煮姜汤用老姜好老姜是隔年姜，含粗纤维多，味道浓郁，适合熬汤食用老姜中的姜辣素成分比例高，辛辣，刺激并且保健效果更好，接下来我们就来聊聊关于姜汤用生姜还是老姜?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

姜汤用生姜还是老姜

用老姜好。

煮姜汤用老姜好。老姜是隔年姜，含粗纤维多，味道浓郁，适合熬汤食用。老姜中的姜辣素成分比例高，辛辣，刺激并且保健效果更好。

煮姜汤最好不用干姜。干姜是生姜干燥后的姜片或姜粉。干姜中的有效成分减少，姜汤中的活性成分少，效果差；此外，干姜干制时可能会用硫磺或其他化学物质进行处理，这样的干姜也是不能熬汤的，可能对身体有害。所以干姜最好不用来熬姜汤。