陕西安康菜拌面（一碗面馋哭250多万人）

在抖音里

有一个叫“秦巴奶奶 灭霸爷爷”的用户

相信很多人一定看过

在他们的视频中常常展示着

陕南大巴山区的地道特色美食

隔着屏幕撩拨着

数百万网友的味蕾

其中安康蒸面、酸菜面、哨子面……

也勾起无数安康人

内心深处的乡愁

被誉为现实版“向往的生活”

安康这些面有多好吃？

一起去看看！

安康蒸面

面粉和浆，倒水烧锅

豆芽汆水

白花花的面浆舀起来

倒入双耳大铁盘

轻轻转动摊匀

上锅开蒸，片刻过后

一张白如脂玉、带着油亮光泽的面皮

被秦巴奶奶轻巧地揭起来

改刀切条

当，当，当

菜刀在案板上

快速而有节奏地起落……

切好的面皮

皮薄、绵软、口感细腻

配上安康的油泼辣子

香醋、芝麻酱

一份安康蒸面就做好了

开胃爽口、香辣隽永

一份蒸面，一座城市的味道

一份蒸面，安康人的酸甜苦辣

一份蒸面，安康人的成长记忆

只要吃过都难以忘怀

安康酸菜面

安康酸菜

便是安康人的乡愁

“三天不吃酸、走路打蹿蹿”

这应该是传播最广的安康谚语

流露的是安康人

对酸的依赖和偏好

“金罐罐、银罐罐

不如我的土罐罐”

说的是安康酸菜

腌制的工具

“酸菜么得巧

一天搅三搅”

说的是安康酸菜

腌制窍门

“萝卜缨子刀刀菜

春不老半年不得坏”

说的是安康酸菜

腌制的核心食材

酸菜面

是安康的一个特色美食

安康的酸菜面系列

有一个庞大的家族

酸菜面、酸菜两掺面

酸菜糊涂面、酸菜面鱼

酸菜包谷面搅团、酸菜拌汤等等

销售酸菜面的铺面

布满了安康城的大街小巷

深受大家喜爱

安康哨子面

哨子面的特点是面条细长

厚薄均匀，哨子鲜香

面汤油光红润

味鲜香浑厚而不腻

正宗的哨子面都是手擀面

用大刀切细

煮出来口感筋道

看上去很光亮

几乎是半透明的

哨子面五色俱全

黑木耳，黄鸡蛋

绿韭菜，白豆腐

以及用红辣椒翻炒的肉丁

各种颜色一应俱全

细长筋道的面条

浇上鲜香酸辣的哨子汤

在秋冬季节

吃上一碗安康哨子面

那味道怎一个“赞”字了得

位于陕南的安康人

钟情的面食可不止这些

还有麻食、烩面片、凉面等等

都十分的美味

如果来到安康

一定要尝试

安康人喜爱的那一碗面！

那才算是没白来！

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