南宁ot桂：来自南宁桂太二

吃货最幸福之事就是花少钱吃到最实惠、最地道的美味，美名曰 “幸福滋味”。一天，我等一众吃货就尝到了“幸福滋味”，158元得了一大盆酸菜鱼，虽然说一盆是四五个人的量，再来点小龙虾、美蛙，十个人简直是吃撑了。

店面坐落在人气很旺的七星路摩卡生活馆三楼内，因为人气旺，我们得排队叫号才能吃上这很“二”的鱼呢。或许是酸菜鱼的麻辣吃了容易冒火流汗，所以店面的装饰以冷色系的工业风“降温”，卡座用铁艺栏杆隔离，每张桌子上方的灯饰很特别，特大特圆，如圆圆的大屋顶罩着每一张桌子。

（“桂太二”南宁新民店的卡座）

（“桂太二”南宁新民店的大厅）

来到酸菜鱼馆，二话不说肯定点“酸菜鱼”啦。酸菜鱼属四川菜系，麻辣为主，咱们南宁人吃不了很辣，所以邕城的多家川渝菜馆在顾客点单之时，总会有这么一道选择题——“辣”“微辣”“不辣”。但在“桂太二”，选择题只有“两人份”“四人份”“六人份”。 哇，这里的厨子很任性，为了保证出手作品的质量，他不接受加辣或减辣。

（88元的“两人份”大受欢迎，两个人一盆酸菜鱼、两碗米饭，搞定）

（“桂太二”的餐前小菜，川味凉拌粉）

大灯的照射下，我们的大盆酸菜鱼端上来了。青花瓷大盆中，红白黄相间，煞是好看。红的是干辣椒，白的是鱼片，黄的是菊花瓣。酸菜鱼在川渝是民间家常菜，新鲜的鱼斜刀片成大片，配以四川酸菜煮制而成。地道的酸菜鱼一定得地道的四川酸菜，“桂太二”用的是四川老坛酸菜，自然发酵而成，酸不呷嘴，酸香扑鼻。酸菜鱼之所以横行江湖多年，酸香 麻辣必不可少，热油爆香的辣椒和花椒为一大盆酸菜鱼增味不少。“桂太二”用的花椒有两种，青花椒和鲜花椒，青花椒够麻，鲜花椒够香，两种花椒混搭保证了酸菜鱼的麻辣鲜香，而且所有的配料均来自重庆，厨子才有底气地任性。配料都是重庆的，鱼是咱们广西的，“桂太二”酸菜鱼用的是鲈鱼，现杀现切片，鲈鱼肉质细嫩，汤酸香鲜美，鱼片嫩黄爽滑。

（“桂太二”老坛酸菜鱼）

（“桂太二”川味卤牛肉）

一道酸菜鱼开启了我们舌尖的麻辣之旅，接着再上一盆麻辣小龙虾，麻辣Q弹的虾肉爽到爆，再来一大盆麻辣美蛙，有朋友说麻到头发都直了。

（麻辣小龙虾）

（麻辣美蛙）

如此地道的麻辣背后必有正宗的川籍师傅，没错，“桂太二”的主厨是四川小伙子，还是本科毕业的厨子，只是本科读的不是烹饪学院，而是西南政法大学，因毕业后难以割舍对美食的热爱，投笔从厨。这故事听起来也觉得很“二”，一本院校法学本科毕业不当律师当厨子？“桂太二”的老板和厨子都很“二”啊，或许正因为他们的“二”，我们才能吃到这么实惠、正宗的四川酸菜鱼。

（川渝酸菜鱼馆肯定少不了的折耳根，降火的）

（店里还有降火茶饮，来杯酸梅汤或洛神花茶，再多的麻辣也是浮云）

（卤味小菜不辣，可以综合一下口味）

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