陇上椒的营养价值和缺点（戈壁蔬菜之陇椒）

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陇上椒的营养价值和缺点

原标题：【数说甘味】戈壁蔬菜之陇椒

陇椒主产区甘肃省武威市凉州区地处河西走廊东端，祁连山北麓，属温带大陆性干旱气候，海拔1632m，年平均温度8.9℃，年平均日照时数2807h，全年降水量195.8mm，特有的气候条件为辣椒营养物质的积累奠定了基础。

陇椒果实呈羊角型，果面有皱褶，果实长、皮薄、辣味适中，有青香味，没有草腥味，口感好。

陇椒角质层厚度较同类鲜食辣椒薄13.3%，果皮薄、果肉细腻、口感好；维生素C含量43.2mg/100g，较同类鲜食辣椒高19.7%，有调节免疫力、抗氧化、美白、祛斑的功效；钾含量392.3mg/kg，较同类鲜食辣椒高10.6%，有助于维持神经健康、心跳规律正常。

从田间走向餐桌，辣椒兼收并蓄了其它蔬菜，融合创新了新的口味。茄辣西、陇椒炒肉、虎皮辣椒、辣子鸡丁等一系列美食，丰富了饮食文化。陇椒，以其翠绿的形象，刺激的口感，成为人们舌尖上挥之不去的记忆。