杂粮和全谷物的区别（全谷物粗粮杂粮区别）

大家常听到全谷物，粗粮，杂粮，到底有什么区别呢？

全谷物强调的是保留谷物的所有部分，不论是整粒的还是碎的都行。

粗粮是相对于细粮来说的，进行了精细加工的精米白面就是细粮，加工过程较为简单、保留了更多成分的则属于粗粮。粗粮不局限于谷物，也包括薯类、杂豆类。全谷物肯定都算粗粮，但是粗粮的要求没有全谷物那么高，比如玉米碎这种去除了玉米胚但是保留了其他部分的，也可以算粗粮，但不能算全谷物。

杂粮是相对于主粮来说的，也就是除了最主要的粮食以外的粮食。杂粮指除小麦和稻米以外的其他粮食，包括其他谷物，也包括杂豆类以及薯类，这些统称都算是杂粮。

杂粮相比精米白面可以提供更多的膳食纤维、益生元、矿物质、胡萝卜素等营养成分。