炒藕块最好吃的做法(简单易学脆嫩爽口的清炒藕块)
#创作挑战赛#
前些天去朋友家做客,吃到清炒藕块,块块脆嫩、酸辣适口,非常入味,真让人欲罢不能。
向朋友询问了清炒藕块的做法,原来很简单,回家一试,全家人直叫好。
喜欢的朋友快来试试吧!
用料:
必用材料:莲藕、蒜、生抽、醋。
选用材料:糖、辣椒、蚝油、辣酱。
制作:1.莲藕去皮,切成一二厘米的小块,开水焯两分钟,捞出过凉水,再控干水份。
2.蒜切末,辣椒切小段。
3.调料汁:碗内放入生抽、醋、蚝油、糖、辣酱,调匀。
4.起锅,凉油放入蒜末、辣椒,炒至蒜末微黄。
5.倒入莲藕,翻炒一分钟左右。
6.倒入调好的料汁,翻炒一分钟左右。
7.装盘。
窍门:藕块切好后,如果暂时不炒,可浸泡在清水中,滴入几滴白醋。
焯水后的藕块,过一下凉水,炒时不糊锅,还能保持脆感和洁白的光泽。
藕块已焯水,炒藕块的时间不用过长。
不喜欢辣的可以不放辣椒,我另外放了蒜蓉辣酱,更有味道。
喜欢吃肉的朋友,可在蒜末炒至微黄后,加入肉丁炒至变色,再倒入藕块翻炒。
装盘时,可点缀蒜苗末或小葱末。
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