茶树菇炒牛肉的做法（怎么做茶树菇炒牛肉）

主料：牛肉（适量） 辅料：茶树菇（适量） ，接下来我们就来聊聊关于茶树菇炒牛肉的做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

茶树菇炒牛肉的做法

主料：牛肉（适量）。

辅料：茶树菇（适量）。

调料：色拉油、葱、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、淀粉、白糖（适量）。

逆着牛肉的纹理将牛肉切成薄片。调入生抽、老抽、糖、生粉和一点点清水拌匀，放入冰箱冷藏入味，其间可数次取出搅拌一下，让牛肉充分吸收调料和水分，1小时后取出，水份变少。

茶树菇（新鲜的）去根和杂质，清水冲洗干净沥干待用。蒜切片、姜切丝，葱切碎待用。

腌好的牛肉在炒之前，调入少许食用油，拌匀。炒锅里油烧至九成热，下牛肉，快速翻炒，至牛肉变色盛出。

锅里留底油，爆香姜蒜。

倒入茶树菇，翻炒至断生，下牛肉，调入生抽、蚝油，翻炒均匀，撒葱花，出锅。生抽和蚝油咸味和鲜味较浓，无需盐和鸡粉。