好吃的酱香饼在家都能做（酱香饼不用排队买）

酱香饼不用排队买，家里做酥香又解馋，外脆里软，成本不超3元钱！

酱香饼已经火遍全国的大街小巷，饿的时候买几元钱，边走边吃，解馋又顶饱。酱香饼的特点是香、甜、辣、脆，甜中带辣，辣而不燥，让人回味无穷，难怪这么多人喜欢吃。

在每个菜市场和生活小区的附近，都有卖酱香饼，每到下午从五点开始，门口的顾客络绎不绝，甚至排起了长队。许多年轻人晚上买几元钱的酱香饼，煮点稀饭，就把晚饭解决了，连炒菜都省了。

酱香饼趁热才好吃，外脆里软，酥香甜辣，吃一口就上瘾，越吃越香！

我家附近有一家卖饼的小店生意很火爆，老板是一对中年夫妻，男的烙饼，女的卖饼，分工合作；有卖酱香饼、千层饼、鸡蛋饼，这3种饼类。每一种都十分畅销，我最喜欢买的是酱香饼，现在的价格比以前贵了点，8元一斤。每次路过，闻到香喷喷的酱香味道，就忍不住买几元钱。

自从学会做酱香饼，就很少买着吃，在家做3元钱就能做很多，够全家一起吃。我做的酱香饼饼皮松脆又多层，酱香浓郁，家人吃了都说：可以出摊了！

主要食材：面粉、豆瓣酱、甜面酱

详细制作步骤

1.碗中放入豆瓣酱、甜面酱、白糖、蒜泥、少许花椒粉，加一点水搅拌均匀。根据个人的喜好，可添加黄豆酱和孜然粉，我不喜欢孜然味道的酱香饼，所以每次做都不会放孜然粉。

2.油四成热的时候放入酱料，小火慢炒，炒出香味，就可盛出。

3.面粉用温水和面，放点盐，增加筋性。面揉成团之后，在表面涂抹一层食用油，放一边饧30分钟以上，这样做面的延展性更好。

4.面团饧好后，轻柔几下呈光滑状就可以，不用揉太久，分成多个面剂子。

5.取其中一个面剂子，擀成薄薄的面皮，涂抹上油酥或者熟油都可以，用刀划出一个口子。

6.沿着一边卷起来，如下图。

7.接着将它竖起来，用手按压成圆饼的形状。

8.最后擀成薄面皮，面皮尽量比平底锅大一些，边缘擀不圆也没关系。

9.平底锅中淋入食用油，转小火，放入擀好的面皮，因面皮大于平底锅，所以要边放边推动，形成自然的褶皱。

10.烙至底部定型，微微金黄的时候，就可以翻面了。

11.翻面后，应立即将做好的酱料涂抹在上面，撒上熟芝麻和香葱，底部煎金黄后就可以出锅。这样做的酱香饼更入味，由于底部的热气在持续升温，能闻到酱料冒出阵阵的香味。

这样做的酱香饼，既多层又松脆，酥香又解馋，成本不超3元钱，简单好做，赶紧学起来吧。

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