五香粉和十三香是不是一样的东西（五香粉和十三香有什么区别）

我们在平平时烹饪美食的时候，是离不开各种各样的调味品的，在我们的生活中可以使用到的调味品也非常的多，有些调味品也是比较的像的，在使用的时候有很多的人都不知道到底应该怎么用，比如说五香粉和十三香，这两种调味品在我们的生活中就是非常常见的，而且这两种看起来也是非常的相似的，有很多的人在使用的时候都分不清楚到底有什么区别，那么五香粉和十三香到底都是用什么香料做的？在使用的时候到底应该怎么用呢？

其实关于五香粉和十三香，从字面我们就可以了解出来五香粉是用5种香料制作出来的，但是对于十三香来说是用13种香料制作出来的，不过在实际制作的时候，对于香料的种类和数量是没有什么明确的要求的，不过一般情况下五香粉确实是用5种香料制作出来的，但是十三香使用的香料则是源源大于13种的，制作的时候香料的种类是可以达到20种的，而具体的制作是需要根据配方和需求来决定的。

而对于十三香调味品的说法也是不同的，一种是“五香八大味”，也就是说在制作的时候是用5种香料和8种味料组成的，所以做出来的才叫做十三香，在制作的时候使用的5种香料分别是八角，桂皮，丁香，花椒和茴香，而8种味料则是八角，桂皮，丁香，良姜，白芷，豆蔻，陈皮和香叶，在制作的时候也是需要双份的八角桂皮和丁香的，所以如果按照严格的要求来说，只是有10种香料。

还有第2种说法就是“七滋八味”，“七滋”指的是酸，甜，苦，辣，咸，香，麻，而“八味”指的是鱼香，酸辣，椒麻，怪味，麻辣，红油，姜汁，干烧，而对于这一种做法来说，对于十三香的香料种类和数量是没有具体的要求的，价值多少时候是可以根据菜品的需求来决定的，可以说灵活度比较的大，但是却需要一定的厨艺功底。

而我们在日常生活中所使用的五香粉和十三香，一般也都是一些简化的版本，这样的五香粉和十三香都是加与常使用的调味品，不管制作什么样的菜品都是可以适当的加入一些的做出来的菜品，味道也是非常不错的，不管是五香粉还是十三香，在制作使用的时候，最主要的作用都是去腥提鲜，除膻增香。

而在平时做饭的时候，有些人也都觉得五香粉就是“低配版”的十三香，在烹饪美食的时候，如果菜品的香山味比较淡，或者是没有什么其他异味的菜品，都是可以使用五香粉的，但是如果在制作美食的时候，腥膻味比较大的话，一般都是会使用十三香的，因为它是能够帮助压制住杂味和异味的，让制作出来的美食口感会更加的好。

如果在使用的时候还不知道到底该怎样使用的话，还有一种区别方法，就是在制作一些素菜，面点类的美食的时候，使用五香粉就足够了，如果放十三香的话，味道还是会很重的，而且会给人一人一种人种药材味很重的感觉，但是如果是制作羊肉牛肉的一些菜品的时候，一般都是需要用到十三香的，因为如果食用五香粉的话，效果就会差很多了。

这就是关于五香粉和十三香的一些区别和用法了，那在平时使用五香粉和十三香的时候，你都是怎样用的呢？对此如果你还有其他的一些了解或看法的话，也可以留言分享给我们哦。