玉子烧的做法教程（一次就成功玉子烧）

玉子烧在日本极其受欢迎，家喻户晓，据说是每位日本主妇必须要会做的平民料理。它经常出现在寿司、便当里。其基本材料是鸡蛋，还可添加其他的各种食材，比如肉松、火腿、蔬菜等等，味道可甜可咸，可趁热吃可蘸酱吃，随自己的喜好吧。

玉子烧最早听到这个名字，我就想到它是典型的日本菜系，每每看日剧特写镜头，总是能够看到以柔的动作，细心的卷起蛋皮，最后形成完美的蛋卷，切成小方块，慢慢的享受，一种做得特别精致的美食，我一直想尝试。今天终于如愿以偿，因为我入手了玉子烧锅，做玉子烧简直太方便了。

传统的玉子烧是由鸡蛋、牛奶、盐、味淋、日本柴鱼酱油组成，现如今我们已经改良了很多款式，鸡蛋富含丰富的优质蛋白，能够润燥，增强免疫力，护明明目，我今天没有用牛奶，只是纯粹的用鸡蛋，加了黄瓜片点缀，看起来清清爽爽，特别适合这个夏天。

做玉子烧很多人会不成功，其实只需要掌握简单2步，次次成功：第一是不能倒太多油，要用厨房纸先吸饱油擦拭锅底，这样蛋液倒入不会起泡鼓起来，影响效果；第二是温度，始终要用微小火，慢煎，这样蛋卷才能完整的卷起来，不会破烮，当然动作也要极其的轻柔。这2步掌握好，一次就成功玉子烧，嫩滑入味，精美别致。这款平民的料理，5分钟就能出锅，营养还全面，收藏起来动手做给家人吃吧！

食材：黄瓜半根，鸡蛋3个，盐1小撮，油少量，厨房纸1张

1、黄瓜洗净不要削皮，切成均匀的薄片。

2、3个鸡蛋打散，放入1小撮盐，千万不要放多了，搅拌均匀，过筛一下更细腻。

3、玉子烧锅预热，厨房纸巾上倒入少量食用油，吸收后在玉子烧锅上涂抹均匀，然后倒入少量蛋液，快速将锅晃平，小火看到蛋液凝固，就开始从一端卷起，卷好后推回到前一侧，再继续涂抹油，再倒蛋液，重复以上动作两次。

4、最后在锅底均匀铺上黄瓜片，再倒入蛋液，凝固后慢慢卷起，放到案板上切小块就可以开吃啦！是不是超级简单。

1、我建议大家在用平底锅时购买一个导热板，特别方便，锅底干干净净，也不会划伤锅底。

2、做玉子烧时温度是关键，小火慢慢煎，不要着急，一次就成功。

3、做玉子烧需要专门的方形的煎锅，我入手的这款是SANHO三和Beautyouth系列的玉子烧锅，我超级喜欢粉色，太粉嫩了，后期我可能会集齐一套粉色的锅锅哦，你们喜欢这样可爱又好用的厨具吗？我用了3个就做成功了，如果你的锅比较大，鸡蛋要多一些，估计5个左右就可以了，可以加入牛奶更嫩滑。

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