手擀面怎么做才晶莹透亮（轻松教您做双色杂粮手擀面）

这是我妈妈记忆中的味道。姥姥去世很早，在还没有我的时候妈妈就已经失去了母亲。我对姥姥的印象就在妈妈偶尔的只言片语中丰满起来。姥姥是个封建守礼的老太太，很会做饭，食材有限的年代还能做上许多新鲜吃食，什么萝卜拽汤，金针素锅，杂菜包子等等，最让妈妈怀念的就是这道双色杂粮手擀面。那个时候吃细粮很难，家家都是地瓜面高粱面，想着吃一顿精面条只有等过年或是打新粮的时候。新粮下来时，姥姥就会用精面粉配上粗面，做一次手擀面，这也成了妈妈幸福的回忆。

现在咱们再说吃粗粮，不是因为粮食不够，而是适当地食用杂粮对身体更好，可以有效的降压、降脂。所以今天做的这道吃食，不只是回忆，更多的是想与大家一起分享健康的饮食。感兴趣的朋友，不妨动手一试哟！

用料：面粉300克、杂粮面粉120克、水适量、盐1勺、香菜1颗、香葱1颗、香油适量

做法：

1、面粉和杂粮面粉分别用适量水和成面团备用。俗话说软面饺子硬面汤，这里和面可以稍微劲道一些。

3、将面团用手压扁，然后用擀面杖轻轻擀开。

4、如果不太会擀大面饼，可以在第二步时分开包好几个小剂子，分开擀成薄饼状。

5、擀好的面饼撒上适量面粉，像折扇子那样叠起来。

6、宽度约有手指那么宽。

7、用切刀切成宽度约为0.3cm的条状。

8、侧面。

9、锅中烧适量水，水开后下面条。

10、将香葱和香菜切碎。

11、用少许盐和香油腌制，面条煮好时下入锅中调味，关火。