凉拌黄瓜的正确方法（先放盐就大错特错了）

黄瓜作是再寻常不过的一种普通食材，含水量比较高和口感清脆，一年四季都会出现在我们的餐桌上，无论是凉拌、清炒还是腌制都是一样的好吃。黄瓜的功效是比较多的，而且它对我们的身体健康有很大的好处。黄瓜中的一种激素有益胰腺分泌胰岛素，有益改善糖尿病。黄瓜中的固醇类成分有益降低胆固醇。黄瓜富含的膳食纤维、钾和镁有益调节血压水平，预防高血压。黄瓜是水分多而有饱足感的蔬菜，饭前喝杯黄瓜水可以抑制暴饮暴食的欲望，也可以减少两餐之间不必要的零食。

夏季比较炎热，凉拌黄瓜成了我们餐桌上的常客。凉拌黄瓜看似很简单的一道凉拌菜，可如果你调味料，做法不到位，口感也是不会出色的，没味道。炎热夏季来上一盘凉拌黄瓜，不论是吃米饭，还是馒头，或者喝粥，甚至当个下酒菜，凉拌黄瓜都是不错的选择。今天小编给大家分享凉拌黄瓜的小技巧，凉拌黄瓜，先放盐就大错特错了，教你正确做法，这样做清脆又好吃。大厨教你殿堂级别凉拌黄瓜的做法，这味道绝了，一次一盘都不够吃。快跟我一起看看是怎么制作的吧。

【凉拌黄瓜】

食材：黄瓜 白糖 蒜蓉 小米辣

【制作方法】

1、准备两根洗净的黄瓜 切头去尾，之后将黄瓜拍一拍 。黄瓜拍一拍在凉拌的时候更入味，黄瓜不要拍的太碎了，不然影响美观另外口感也不好。黄瓜轻轻的拍两下，之后用刀倾斜45度，将黄瓜切成黄瓜片。斜刀切出来的黄瓜 在凉拌的时候更容易入味。黄瓜切好之后 盛入碗中。

2、黄瓜盛入碗中之后不要急着放食用盐，这次教大家一个不一样的吃法，根据黄瓜的量放入适量的白糖，用白糖给黄瓜杀水，这样腌出来的黄瓜更清脆。搅匀之后将黄瓜放在冰箱冷藏室 2个小时，放在冰箱 拿出来吃的冰凉冰凉的 特别的解暑。

3、准备一把蒜瓣 拍碎 之后剁成蒜蓉。蒜蓉不要剁的太碎了，不然吃起来没有颗粒感。之后再切一些小米辣，把切好的蒜蓉小米辣放入碗中。

4、锅里面烧油，放入一些花椒麻椒也可以放一些干辣椒段，油烧热之后，将花椒麻椒辣椒都捞出来，之后将热油浇到蒜蓉小米辣里面激发出香味。

5、热油搅匀之后开始调味，小碗里面添加一勺食用盐 一勺胡椒粉，少许白糖提鲜，再放入两勺生抽 两勺米醋，放入两勺辣椒油，再放入一勺香油增香，将料汁搅匀 放在一旁备用。

6、黄瓜腌好之后取出，这时候可以看到黄瓜腌出来了汁水，把黄瓜汁水倒出来，将料汁淋到黄瓜上，搅拌均匀 盛入盘中就可以开吃了。黄瓜这样做 简单不失美味，吃着冰凉爽口 有微微的辣味 吃着开胃。下酒下饭 都是特别的好吃。

【丽晓私房话】

1.腌黄瓜的时候不用食用盐，记得使用白糖。

2.黄瓜放到冰箱里面，天气比较炎热，这样拿出来吃的时候冰凉冰凉的 特别的解暑

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