夜市烤冷面酱料的秘制配方（烤冷面开店专用配方）

今天给大家分享烤冷面开店配方，有需要的朋友可以学习收藏。

一、烤冷面的口味：

酸甜（醋，糖）

甜辣（糖，辣椒面）

酸甜辣（醋，糖，辣椒面）

咸香（椒盐，花生碎）

麻辣（辣椒面）

番茄

二、烤冷面需要工具：

电扒炉

喷壶三个（水，油，醋）

调料罐六个（椒盐，花生碎，白砂糖，芝麻，孜然粉小茴香粉，辣椒面）

三、烤冷面酱料

需要用料：吴文善户户辣椒酱50g，利民蒜蓉辣椒酱30g，风球麦番茄酱50g，海天蚝油30g，水塔陈醋10g，水220g、草原红太阳烧烤酱30g，葱伴侣甜面酱30g、鸡粉5g、味精5g、芝麻粉5g。

制作过程

1：把所有酱料和水放入锅中，

2：关火前放入鸡粉、味精、芝麻粉迅速搅拌均匀关火。

四、烤冷面制作必备食材

葱 香菜 鸡蛋 酱料 水 油 醋

五、烤冷面的制作顺序

1：撒油

2：放上冷面，往冷面下方呲水（软化烤冷面的效果）。

3：打上鸡蛋直接翻面

4：翻面后把鸡蛋在冷面下面摊开

5：刷酱料，撒所需口味调料

6：放葱香菜、肠、卷起来在刷一次酱料

7：切开装盒。

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