付大厨干炒豆角最正确的方法（大厨原来都是这样炒豆角的）

夏季正是豆角上市的季节，很多人都喜欢把它买回来食用。一般我们在炒豆角的时候都是焯过水再炒或者是直接炒的，这样它很容易变色。

制作美食一般要讲究色香味俱全，所以豆角的颜色也是非常重要的。想要炒出来豆角的呈现翠绿色，我们一定要学一些小技巧。

今天小编给大家分享大厨的制作方法，不需要焯水，也不需要直接炒，做出来非常好吃。

想要了解具体制作方法的朋友，可以跟着我们的文章一起来学一学。

刚买回来的豆角会比较脏，上面会附带一些细菌和泥土，所以我们要将豆角清洗干净，清洗的时候可以适当地放入一些食用盐。

因为食用盐有杀菌效果，我们放在水里面就可以有效地消灭豆角上面的细菌了，也可以将农药残留物清洗出来。

洗完之后我们将它切成小段，每一小段大概三公分左右就可以啦。切好之后我们还需要再清洗一遍，不过这时候我们还需要放入小苏打，浸泡五分钟。

这样才能完全把它内部的农药残留物给浸泡出来，我们食用起来才会更健康，更安全。

在浸泡豆角的这段时间里面，我们可以准备其他的食材辅料。如果想要吃香辣一点的，我们可以准备生姜，大蒜和小米辣，将它们清洗干净，拿来拍碎放碗里备用。

光炒豆角是不香的，所以我们也可以准备一些瘦肉或者五花肉，将它清洗干净，再切成片状。

切好后我们放在容器里面进行腌制，加入一些食用油，锁住它里面的水分，再往里边倒入一些食用盐和淀粉让它变得更软嫩。

这时候大家不需要直接加入料酒，不然会导致它的料酒味过重，吃起来口感会变得很差。腌制好之后，我们可以先放在一旁备用。

将浸泡好的豆角捞出来放在蒸笼里面，倒入食用油锁住水分，让它保持翠绿色，再开火蒸个五分钟左右，不需要蒸太久。

蒸好之后直接拿出来炒制，大家可以先放一些油到锅里面，再把切好的辅料放进去。

炒出香味再把猪肉放进去翻炒，如果有黄豆酱的话，也可以放一勺黄豆酱，这样可以给它增加味道。

炒熟之后我们直接把蒸好的豆角放进去，还可以往里边加一些酱油和蚝油增加它的香味。

大概翻炒一两分钟，就可以盛出来放置在盘子里面了。用这种方法做出来的豆角颜色不会变黑，吃起来也比较香脆，不会变软。

觉得自己炒豆角总是做不好的话，不妨试试这个方法，拿来招待客人也比较有面子。

不需要焯水，也不用直接炒，蒸一蒸就可以将豆角变成美食了，是不是特别简单呢？

今天的文章就分享到这里，看完文章的朋友要是有更好的妙招，也可以分享在评论区，让其他朋友也学一学。

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