精选4道美味下饭菜做法真的很简单（大人孩子馋得要流口水的10道家常菜）

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

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花哈蒸蛋

做法步骤：

1.花蛤提前用食盐水泡一个小时，吐出泥沙，再清洗干净，然后冷水下锅焯煮，加料酒姜片去腥，焯熟后捞出沥干水分备用。

2.然后取碗打打入三个鸡蛋，再加入1.5倍的温水，搅拌均匀，然后撇去浮沫，再把花蛤倒入。

3.然后起锅烧水，水开后上蒸锅蒸8分钟左右，淋入香油或蒸鱼豉油即可出锅，鲜嫩爽滑，老少皆宜。

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扇贝蒸粉丝

材料：大蒜1头，粉丝1把，扇贝适量，蚝油1勺，橄榄油。

1，扇贝用牙刷干净，把扇贝掰开成两片，把扇贝肉去掉脏东西备用，扇贝壳洗净，粉丝泡软，把扇贝壳放入蒸屉，放上粉丝，再放上扇贝肉。

2，大蒜切碎成蒜末，橄榄油烧热放入蒜末炒香，加入蚝油倒出，把蒜末放在扇贝肉上面，大火蒸10分钟，即可开盖上桌。

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回锅肉‬

食材：五花肉‬、青辣椒‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、食盐‬、鸡精‬、白砂糖‬、蒜瓣‬

做法：

（1）五花肉洗净切片，青辣椒斜切段，蒜瓣剥皮切成片备用。

（2）锅中倒入适量的油，油热后下入切好的肉片，小火翻炒出油脂。

（3）再放入蒜片爆香，加入适量的青辣椒翻炒片刻。

（4）配料‬：然后再加入适量的白砂糖、生抽、老抽、鸡精、蚝油、食盐调味。

（5）大火翻炒均匀，至食材入味，关火出锅，盛入盘中即可，做法简单，色香味俱全，下酒又下饭，招待客人必备家常菜！

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小炒黄牛肉

食材准备：

牛肉500克，一把香菜，泡椒，小米辣，葱姜蒜末。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，切成薄片，加入一勺淀粉，一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油和一勺白糖，抓拌均匀腌制20分钟备用。

2.起锅烧油，油热牛肉迅速滑散炒熟，再盛出备用，锅中留底油，下葱姜蒜末爆香，再倒入小米辣，泡椒一起翻炒炒香。

3.再倒入香菜一起翻炒，炒软香菜后，倒入牛肉大火翻炒收汁，即可出锅，香辣入味，下饭开胃。

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下酒鸡爪

食材准备：鸡爪，八角，香叶，葱，姜，蒜，料酒，桂皮，花椒，生抽，老抽，干辣椒段，黄豆酱，冰糖，啤酒等。

步骤一：鸡爪剪掉指甲，清洗干净，冷水下锅，加入葱段、姜片、一勺料酒，煮出血沫后，捞出冲洗干净。

步骤二：把鸡爪放入锅中，加入两三个八角、两三片香叶、一瓣桂皮、适量花椒、姜块、蒜片、适量的干辣椒段、冰糖、一勺生抽、老抽、一勺黄豆酱、一罐啤酒、适量的清水没过食材，加盖焖煮四十分钟，大火收汁，出锅前撒点芝麻，美味即成。

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豉汁蒸松阪猪

食材：松阪猪200g；干粉丝30g；葱花3g；腌料；姜末2g；蒜末5g；豆豉5g；酱油5g；蚝油5g；料酒10g；香油3g；糖2g；淀粉2g；酱汁；蒸鱼豉油1茶匙；清水3汤匙

做法

1、粉丝用冷水泡软，姜蒜切末，豆豉切碎。

2、这就是松阪猪，也称“猪颈肉”。油花分布均匀口感脆而不柴，一只猪就这两片（手掌大小）。

3、将松阪猪切成薄片。

4、松阪猪肉片中加入料酒，酱油，蚝油，糖，香油，淀粉，姜末，蒜末，豆豉碎。用筷子拌均匀腌制15分钟。

5、粉丝沥干，剪短后铺在盘底。将腌制好的松阪猪肉片一片片的平铺在粉丝上，入滚水的蒸锅蒸5~8分钟即可取出。

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香辣小龙虾

做法：

1.小龙虾先用清水放点盐泡一泡，用牙刷仔细刷干净脏东西，薅去尾部虾线，捡去头部和虾黄。

2.处理好的小龙虾用清水再洗几遍，控干水分起锅烧油五成热、多放点油，小龙虾炒制一分钟捞出来备用。

3.另起锅烧油放入葱姜蒜、干辣椒段、八角、桂皮、香叶炒香，放入香辣酱炒出红油，加入适量热水烧开，放小龙虾煮10分钟放入适量盐、味达美酱油，鸡粉调味口，撒上蒜末大火收汁即可出锅装盘。

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木耳炒黄花菜

食材准备：木耳，黄花菜，猪肉，油，盐，葱，姜，蒜，水淀粉

做法：

1、将木耳和黄花菜用温水提前泡发。

2、泡好的木耳清洗干净，撕成小朵；黄花菜去掉比较硬的部位，清洗干净；猪肉切成丝，放入碗中，倒入适量料酒以及白胡椒粉抓拌均匀，少量淀粉抓拌均匀，腌制大约十分钟。

3、大葱切成葱花，大蒜切成蒜片，生姜切成姜丝。

4、锅中烧水，水开以后放入黄花菜焯水两分钟左右，捞出过凉水，控干水分备用。

5、木耳焯水两分钟左右，捞出过凉水，控干水分备用。

6、锅中烧油，油热以后放入腌制好的肉丝，开小火将猪肉丝翻炒至颜色发白以后，放入大葱、生姜以及蒜片炒出香味；然后放入焯好水的木耳以及黄花菜，放入适量盐，开大火翻炒均匀。

7、淋入水淀粉，大火翻炒均匀，收汁关火，一道美味的木耳炒黄花菜就做好了。

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白菜炒蘑菇

食材：白菜1小颗、蘑菇一朵、五花肉1小块、葱一节、姜一片、干辣椒2根、盐1勺、酱油一勺。

做法:1、大白菜洗干净，斜刀切成片，蘑菇洗好，手撕成条。

2、五花肉切片，葱切葱花，姜切末，干辣椒也切成段。

3、锅里放油烧热，放入干红辣椒段，葱末，姜末爆锅，倒入熟五花肉翻炒变色，出油放酱油提色。

4、倒入蘑菇大火炒，翻炒至蘑菇发蔫，加入白菜，爆炒，白菜变软。

5、加入盐炒均即可，又下饭又好吃。

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冬瓜烧排骨

秋季吃冬瓜有护肾利尿的作用，冬瓜可以炖排骨，或者清炒都不错，清淡爽口。今天我要分享的是用排骨烧冬瓜也是不错的美食，冬瓜入味，更好吃。

做法：

1、肋条排骨，洗净，砍成小段。

2、锅中放油适量，放花椒、姜片、葱段爆香，放排骨翻炒，放料酒炒。放盐、生抽翻炒入味。加入适量的水大火烧开，再转小火焖15分钟，放入冬瓜翻炒，再焖5~10分钟，收汁，放鸡精调味。装盘，撒上葱花和小米椒。

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