怎么用淀粉做水果果冻（水果瞬间变果冻）

仅需一碗淀粉，水果瞬间变果冻，零添加零失败，全家大小抢着吃！

夏天天热容易没胃口，肯定少不了各种冰冰凉凉、爽口软滑的小甜品解馋开胃，不然怎么对得起每天流的汗。要说大人孩子都喜欢的小甜点和小零食，果冻肯定能够排进前3名，香甜软嫩和Q弹的口感，一口一个，能让人吃得停不下来。奈何外面卖的果冻比较贵，小小的一个就要5块钱，而且很多都添加了凝固剂和防腐剂，实在是不敢多吃。

今天小九教大家一个自制果冻的简单方法，只需要一碗普通淀粉，不加吉利丁粉等添加剂，2块钱的成本做出一大锅，想怎么吃就怎么吃，卫生又放心。没有厨房经验的新手朋友也能一次成功零失败。强烈推荐朋友们在家试试，一口想吃就不用花钱买啦！

【需要的食材和配料】：一碗淀粉、30g白糖、500g喜欢吃的水果

做法和步骤：

1、准备500g新鲜水果，任何自己爱吃的水果都可以，我今天以火龙果为例。将火龙果去皮，将火龙果的果肉切成小块，然后倒入榨汁机中，再加入500g的清水，将火龙果榨成果汁。

2、准备两个大碗，将榨好的果汁一分为二，分别倒入两个碗中，一个碗中倒入30g白糖，另一个碗中倒入100g豌豆淀粉。用筷子将两个碗中的果汁都搅拌均匀备用；

3、取锅加热，先将加入白糖的果汁倒入锅中，开大火将果汁煮至沸腾，然后转最小火慢慢加热。再将剩下的一半果汁慢慢倒入锅中，一边倒入果汁，一边用筷子不停搅拌，防止淀粉糊在锅底。

4、所有的果汁都倒入锅中之后，保持最小火加热，并且不停用筷子或者锅铲不停划圈搅拌，等锅中的淀粉熬煮至粘稠透明，继续熬煮状态也不再改变，关火晾凉备用；

5、准备一个容器，先在容器内部刷上一层薄油防粘，然后将熬煮好的淀粉糊倒入容器中，稍微晾凉之后放进冰箱中冷藏20分钟，取出就可以开吃啦，淋上蜂蜜或者椰蓉，口感更佳呦。

仅需一碗淀粉，简单搅和搅和，水果瞬间变果冻，口感冰凉软滑，解暑又开胃，绝对是小孩子们的最爱。关键是零添加零防腐剂，吃再多也放心，2块钱的成本就能做出一大锅，我隔三差五就在家里做，全家大小都抢着吃光了，喜欢的朋友快点在家试试吧！

【需要注意的细节】：1、因为淀粉的糊化温度低于100度，稍微一加热就会糊化变的十分粘稠，所以在熬煮的时候全程都要保持最小火慢慢加热，并且不停搅动，这样做出来的成品口感超级软嫩不发硬。

用牛奶做出来的成品

2、除了使用各种水果来制作，用纯牛奶或者紫薯、南瓜等根茎类蔬菜也能做哟。

​今天的家庭美食小课堂就到这里了，喜欢的朋友别忘记点个关注，还有上百道精品原创美食教程免费送给您。最普通的食材也能做出最美的味道，咱们下道美食再见！

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