浅锅煲仔饭的正宗做法（黑乐砂锅煲仔饭的做法）

冬风起，腊味香。一直想在家做一次煲仔饭，苦于找不到好的砂锅，听说坤博砂锅旗下的黑乐砂锅性价比超高,适合做煲仔饭，看了某宝介绍后不禁怦然心动，果断入手，收到后就立马做了一锅香气四溢的煲仔饭。

By 小罗妹m

用料

• 腊肠 2根
• 腊肉 1块
• 鸡蛋 1个
• 油 适量
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 上海青 4颗
• 大米 3杯（大概480克）
• 清水 3杯（大概540毫升）

做法步骤

1、提前准备好腊肠、腊肉清洗干净放入蒸锅蒸熟备用。

2、大米淘洗干净，用水侵泡半个小时。

3、准备黑乐砂锅一口，砂锅底部和四周均匀刷上一层油。

4、冷水与米一起倒入砂锅中，锅中放入一勺熟油，这样煲出来的米粒晶莹剔透。

5、将砂锅放在电陶炉上，开火，煮开后，米粒在锅里翻滚，加盖，即转小火煲饭，这个过程大概6、7分钟。

6、在等待的时间将腊肉腊肠切薄片，准备鸡蛋一个。

7、将1勺耗油和2勺生抽兑成汁水备用。

8、待砂锅中的米饭刚刚收汁，快速放入切好的腊肉、腊肠，打入鸡蛋一个，留一个位置摆放青菜，舀上蚝油与生抽兑好的汁水，加盖继续小火煲饭。

9、5分钟后不要揭锅盖，让砂锅的余热将米饭再焖一会儿。煲仔饭脆香的锅巴也是在这个阶段形成的。

10、利用砂锅焖米饭这时间，把上海青焯熟备用。

11、时间到，揭开锅盖，放入焯熟的上海青，满屋腊味香。

12、腊味饭晶莹剔透，油润咸香。

小贴士

焯青菜时候放几滴油，少量盐，可保持青菜碧绿青翠，又有味道。

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