野生知了猴的生长过程（它俗名叫做知了猴）

记得小的时候，每当到夏天，就是自己最开心的时候，为什么这么说呢，因为夏天最大的乐趣就是捉知了猴。

没有变成蝉的知了猴

知了猴是一种什么动物

知了猴学名叫做金蝉，在很多的地方叫法都是不一样的。山东南部称姐老龟，西南的泰安东平一带叫结了（jiē le），平阴、黄县叫蛣蟟（jié liáo），栖霞叫蠽蟟（jié liáo），菏泽叫爬叉，青岛莱西和河南开封、许昌、平顶山等地称知了，江苏徐州叫碟拉猴等。严格意义上说，这种叫法形态上的知了猴是蝉的若虫，即没有经过完全变态的蝉幼虫。

知了猴蜕皮以后就变成了成虫--蝉

知了猴在西北，西南，东北，东南，华中，华北，华南等全国的大部分地区都有分布，每年夏天进入到阳历6月中旬的时候，知了猴就开始陆续的钻出地面，向成虫蝉变化了，同时这个时候也是蝉产卵的阶段。

当若虫变成成虫以后20天左右的时间，雌性蝉开始产卵，一般产在比较嫩的树枝上。产卵时，用产卵器在枝条上刺出很多0.5~1.0cm深的倾斜卵室，一个卵室产6~8粒受精卵，卵越冬后6月开始孵化，若虫落到地面上，随即潜入土中，通过吸食植物根的汁液获取营养，若虫在土中一般生活3~5年，甚至更长，直至末龄幼虫钻出地面，爬上附近杂草、树木等，最终停留在枝叶、树皮，蜕皮羽化为成虫，形成一个周期。

蝉在产卵

知了猴的价值

食用价值

我国许多地区都有食用知了猴的习惯，河北、河南、湖北、上海、北京、山东、广东等省市尤为盛行，最普遍的食用方法为“油炸知了猴”。

因其有极高的营养价值和独特的口感，堪为食用昆虫中的佼佼者，所以知了猴已经成为各种档次客人的美味佳肴。刚出土的知了猴含蛋白质58.58%，脂肪10.23%，磷0.58%，钙16.5mg/kg，锌82.2mg/kg，是难得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴，一盘“油炸知了猴”在普通的餐馆能卖四五十元，而在一些星级饭店要卖到数百元一盘。

但是在我们小的时候，还真是没有这么高的价格，记得九几年的时候一个知了猴才卖2分钱，一般都是凑够5个一起卖，后来慢慢的涨价到一毛钱一个，或者是用一个知了猴换一支冰棍，再往后来也是自己最后一次卖知了猴的时候，是一块钱一个，没记错的话那时应该是08年。

附：油炸知了猴的做法

1、把头天晚上捉的知了猴用清水冲洗干净后，全部泡到水里淹死，控干水分，洒上适当的食盐搅拌一下放一晚上；

2、往平地锅中倒入食用油，可以多放一些，然后把盐好的知了猴一起倒入锅中；

3、小火慢慢煎，边煎边用铲子按压知了猴，等到头部感觉已经很脆的时候，就可以出锅了。

油炸知了猴

药用价值

知了猴的体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素，人体必需氨基酸占氨基酸总46.63%。蝉蛹体内含有丰富的脂肪酸，脂肪酸又分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，其中不饱和脂肪酸占脂肪含量的77.27%，含量最多的是单不饱和脂肪酸石油酸达到66.8%。不饱和脂肪酸能使胆固醇酯化，降低胆固醇和甘油三酯在血液中的含量，能提高对人体有益的高密度脂蛋白的含量，对预防心血管疾病、改善内分泌起关键作用。

知了猴蜕皮以后留下的壳具有很高的药用价值

怎样捉知了猴

不知道大家都是怎样捉的，反正我们小的时候主要是有三种捉法：

1、扛把锄头，到树林里或者是柴火垛底下去刨，基本上一锄头下去就能看见一个洞，把洞扒开，里面就有；

2、找裸露在地面上的小洞，如果能越扣越大，里面应该就有，洞比较浅的话，把手指伸进去，让它夹住你，就能带出来，洞如果比较深的话，就往里面灌水，然后它就自己慢慢的爬出来了。雨天的时候，去捉知了猴最容易，因为雨水灌到洞里，把它们都呛出来了，多的时候在树林里走两步就能捡到一只；

3、晚上六七点钟以后，拿着手电筒和一个长点的竹竿，到树林里去找，因为这个时候，它们已经自己从洞里爬出来上树了，只要眼神好，一晚上也能捉挺多。

用锄头刨，有时一锄头下去能捉到好几只

知了猴从洞里爬出

晚上拿手电筒往树上照，有很多

人工怎样养殖知了猴

1、种源获取

主要有两种方法：

（1）、从专业养殖知了猴处购买

（2）、野外采集： 初级种源的获取可以在田间自然采集．卵、若虫、成虫均可作为种源采集。7～9月份可以采集各个虫态；8~9月份是采集若虫的最佳季节，9月份是采集蝉卵树枝的最佳时间，全年均可采集。

卵的采集可以选择树密蝉多的理想场所，用果枝剪或顶端带钩的长杆，把树上被蝉产卵致死的1~2年生细干枯枝条取下。凡是一侧呈扁平干枯且表面不完整、皮下木质部镶嵌有大量乳白色长椭圆形卵的即是蝉卵。剪除产卵窝上部多余的无卵枯枝、在产卵窝痕下部留出10~15cm无卵枝条部分，将50只左右枝条捆在一起，留作备用。

自然采集的卵在干枯的树枝上，捆在一起备用

2、提供生长条件

选择侧根系发达、生长茂盛、汁液较多的健康树种，如杨、榆、柳树或果园中的各种果树(最好是果树)。此外，还要间作一些根茎类植物，如土豆、甘薯、山药等。

3、殖种

殖种对象为初孵若虫以及接近孵化的卵，将直接从野外或在种源场地采集枝条，集中于室内促进孵化。孵化方法：在70cm×40cm×20cm的塑料盒中．底部铺撤5~10cm厚的细干沙，将卵枝成捆竖放或横放于其上。不断用小喷雾器喷洒雾水，保持具卵枝条周围空气的高湿度，使多余的水珠吸附于底部细沙中。中间要不断抽查卵的孵化情况，发现有若虫活动时，即可将枝条连同细沙殖放于养殖场所。

殖种时间一般在9~10月份(2年卵)或6~7月份(当年卵)。在饲养场所的寄主植物树下地面远离树干基部1m左右。挖掘深约30~50cm有规律的窄沟，如环、方、三角、平行或辐射等形状，目的是为了以后的挖掘和捕收。殖种后盖土压实，做好时间、数量、殖种沟形及深度等的记录。

知了猴种源殖种时，要远离树木主干一米左右

4、采收

每年6月中下旬(夏至前后)开始到8月初(立秋前后)，是田间采收的最佳季节，其中以7月初或雨后的天气最为集中。知了猴在湿软的地下用锯齿般的一对前足掘土出洞．爬出地面后即在地面上作短期运动。然后攀沿树干或棚架上准备蜕壳。次日早晨4~6时羽化为成蝉，可利用手电筒照明，夜晚在树下地面和树干上寻捉，或清晨在树上抓获刚刚羽化成蝉 。

刚刚羽化的成蝉

知了猴的交易

对于我们个人来说，捉知了猴其一是出于乐趣或解馋，其二就是为了获取收益，不知道大家之前一个夏季靠捉知了猴能挣多少钱，反正在我们那个年纪，捉知了猴的年代，一个夏天一千多块钱是轻松赚到的，起码暑假以后的学费有着落了。但是在有的地方，却把知了猴做成了一个产业。

在山东阳信，每天知了猴交易数量高达几十吨，交易额上千万，平均下来一只金蝉的批发价格都达到了2-3块钱，金蝉成了名副其实的“金”蝉。每天凌晨两三点，来自河北、山西、河南、潍坊、东营等周边省市的金蝉供应商，就开始在市场上交易，他们将在老家不值钱的金蝉运到这里，批发给本地的金蝉销售商，赚取利润。

市场上顾客在挑选金蝉

其实知了猴是一种害虫，不仅会吸食树木根茎的养分，产卵的时候还会挑选嫩芽嫩枝，造成枝叶干枯死亡，但是不管是作为食材还是作为药用，它都有很高的价值，也正因此才促成了现在大规模的养殖和交易，对于很多的吃货来说，以后想吃知了猴真的是很方便了，但是回过头来再想一想，这样做视乎又感觉少了一些什么，是那种捉的乐趣？还是回忆？亦或者是其他？小伙伴们你们觉得呢？

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