锅贴怎么做才能金黄酥脆（想吃锅贴不用去外面买）

想吃锅贴不用出去买，2分钟教你在家做，外酥里嫩，越吃越过瘾。

早餐不知道吃什么？就试试这道简易版的锅贴吧！五月即将过去，六月来临了，福建已经打开了炎热酷暑的天气模式。天气热吃不下饭，冬天我能吃一碗米饭，到了夏天只能吃半碗了，每年夏天我的体重都会蹭蹭蹭的往下掉那么几斤。其实天气热有一点好处，就是吃不下饭，需要减肥的人无需特意地控制饮食，吃不下体重自然下降，难怪南方人普遍都比较瘦了。但是适量的饮食是对身体健康有好处的，平时多做一些色香味美的美食是能提高食欲的。

今天用饺子皮做一道锅贴，锅贴跟煎饺有什么不同的地方呢？其实我觉得大同小异，就是制作方法上有所不同，煎饺要煮熟了再煎，而锅贴始终都是煎，把它煎熟为止，其它的包法和馅料都一样的。我做的煎饺喜欢把它包成柳叶饺子再进行煎，柳叶饺子做法比较费时间，但是容易保存，它的封口不容易散开；而做锅贴就简单容易多了，只要放上肉馅两边对折捏一下就可以了。儿子无肉不欢，现在就做一款简易版的肉馅锅贴。

原料

饺子皮250克，肉末300克，葱叶适量，鸡蛋1个。

调料

生抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、香油、食用油各适量。

做法

第一步：准备250克的饺子皮，300克的肉末；饺子皮直接去外面买更简单方便，肉末是用五花肉剁成肉末，也可以用绞肉机打成肉末，然后把葱切去葱白，留下葱叶切葱花。

第二步：把切好的葱花放入肉末的碗里，再打入一个鸡蛋，调入生抽、蚝油、香油各一汤勺，半小勺盐，适量的胡椒粉。

第三步：用筷子充分地搅拌均匀，再打至肉馅上劲备用。

第四步：取出一片饺子皮，倒入一勺肉馅，把它两边对折再捏紧。

第五步：像这样子就可以了，只要中间部分对捏，两头留缝隙。

第六步：全部做好放案板上备用。

第七步：平底锅倒入适量的食用油，油热放入生的锅贴煎，中火慢煎。

第八步：把锅贴煎至底部金黄即可。

第九步：然后倒入适量的清水刚刚没过锅底，盖上盖子，中火焖煮8分钟左右。

第十步：时间到打开盖子，把锅里的汤汁收干即可夹出锅，可以撒一些熟芝麻和葱花点缀一下。

香喷喷的锅贴做好了，做法简单2分钟就能学会，比包饺子简单又快速，口感外酥里嫩，营养美味，是早餐不错的选择，喜欢的朋友可以试试哈！

雨铭轩说：做这道锅贴，平时我们可以备一些饺子皮和肉末，早晨起来的时候把肉馅调味，再用饺子皮包上煎一下就可开吃啦！里面的馅料可以包你喜欢吃的，可以包韭菜馅、海鲜馅等等。把锅贴煎至底部金黄才好吃，倒入适量的清水刚好没过锅底即可，水不能太多，否则把锅贴煮烂了

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