酱猪脊骨怎么做好（秘制酱猪脊骨独门秘方）

今天给大家推荐自己的独门秘笈酱猪脊骨，下面看看是如何操作的

猪脊骨700g

香料若干

大葱段约一根

大蒜3-4个

姜1-2块

黄豆酱1勺

五香粉1勺

食盐2勺

冰糖适量

白糖适量

生抽2勺

红葱酱1勺（没有可不加）

白芝麻适量

火锅底料1小块

料酒3勺

步骤1

将猪脊骨提前泡约一个小时，泡出血水。换水加姜片，葱段，料酒焯水备用

步骤2

煮至出血沫几分钟之后捞出，冲洗干净备用

步骤3

锅中倒入适量油，加白糖炒糖色，炒至枣红色冒泡马上倒入焯好的脊骨炒香，让每个脊骨上均匀挂上糖色

步骤4

加入各种香料（八角，桂皮，茴香，花椒，山楂…）葱段，姜片，蒜一起炒

步骤5

加水没过脊骨的水量，加入食盐，生抽，五香粉，黄豆酱，火锅底料，冰糖，红葱酱，先大火烧开，然后转中小火

步骤6

继续酱卤，水分收至一半时转小火，一共炖至两小时，让味道完全进去，肉烂骨软

步骤7

唇齿留香的秘制酱猪脊骨完成啦！一口下去，有淡淡的火锅辣味，还有浓郁的酱香味，末了还有一丝冰糖的清甜！楼主的独特秘方，快快做起来